Zutaten (für 4 Burger)
G200 g Pfifferlinge
G2 Zwiebeln
G2 Knoblauchzehen
G6 EL Olivenöl
G6 EL Whisky
G100 g Schlagsahne
GSalz, Pfeffer
G1 EL Ahornsirup
G500 g Rinderhackfleisch
G1 TL gehackter Thymian
G1 TL gehackter Rosmarin
G4 Kartoffelpuffer
(TK oder selbst gemacht,
Rezept siehe Hash Browns)
G50 g Feldsalat
G1 TL Senfsaat
G5 TL Mayonnaise
G4 Burger-Brötchen
G4 EL Preiselbeeren (Glas)
G2 EL Petersilienblätter1
Pilze putzen, große Exemplare
halbieren. Zwiebeln und Knob-
lauch schälen, fein würfeln,
Hälfte in 2 EL Öl anbraten. Pilze
zugeben, ca. 3 Minuten mitbraten.
Mit 5 EL Whisky und Sahne ab-löschen, cremig einkochen. Mit
Salz, Pfeffer und Sirup abschme-
cken. Im Ofen warm halten.2
Übrige Zwiebeln und Knob-
lauch mit Hack, Kräutern, Salz
und Pfeffer verkneten. Aus der
Masse 4 Patties (flache Frikadel-
len) formen und in 2 EL heißem
Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten
braten. Warm stellen.(^3)
Puffer in 2 EL Öl knusprig
braten, warm stellen. Feldsalat
waschen. Senfsaat andrücken
mit 1 EL Whisky und Mayo ver-
rühren. Burgerbrötchen ggf. nach
Packungsangabe auf backen,
dann halbieren. Untere Hälften
mit Senf-Mayonnaise bestrei-
chen, Feldsalat darauf verteilen
und mit Patties belegen. Je 1 EL
Preiselbeeren und Puffer darauf-
legen. Pilze darauf verteilen,
mit Petersilie bestreuen. Obere
Brötchenhälften aufsetzen.
Zubereitung: ca. 1 Stunde.
Pro Stück: ca. 750 kcal,
38 g F, 53 g KH, 44 g E.
Kunst, Kultur
und gutes
Essen gibt’s in
Torontos
Kreativ-Viertel
„Distillery
Historic
District“
Das Royal
Ontario
Museum ist
das größte
des Landes,
seine Kristall-
form ein
Hingucker
Freier Fall:
An der Grenze zu
den USA rauschen die
Niagarafälle rund
50 Meter in die Tiefe
Beef burger mit Senf-Whisky-Soße
mit Alkohol
Info
Hätten Sie’s geahnt?
Kanada ist der größte
Exporteur und zweitgrößte
Produzent von Senfsaat.