Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

Fotos: Stockfood (2), 123RF

Schnelle Blätterteig-Tarte

preiswert

Zutaten (für ca. 8 Stücke)

G200 g gemahlene Haselnüsse

G4–5 EL Schlagsahne

G4 EL Rohrzucker

G2 TL Zimt

G1 Packung Blätterteig

(ca. 270 g, Kühlregal)

G3 Äpfel

G3 EL Zitronensaft

G1 EL Puderzucker

1

Nüsse, Sahne, 2 EL Zucker

und 1 TL Zimt verrühren.

Ein Blech mit Backpapier

belegen, einen gefetteten Back-

rahmen (20 x 30 cm) darauf-

stellen. Blätterteig entrollen,

in den Backrahmen legen und

einen Rand hochziehen. Teig

mehrmals einstechen. Nuss-

masse daraufstreichen.

2

Äpfel waschen und

Kerngehäuse mit einem

Apfelausstecher entfernen.

Äpfel quer in 2–3 mm dünne

Scheiben schneiden und

mit Zitronensaft beträufeln.

Tarte damit belegen, mit

1 TL Zimt und 2 EL Rohrzucker

bestreuen. Im heißen Ofen

(E-Herd: 200 °C, Umluft:

180 °C, Gas: Stufe 3) ca.

30 Minuten backen. Lauwarm

oder vollständig auskühlen

lassen. Mit Puderzucker

bestäubt servieren.

Zubereitung: ca. 25 Minuten

+ Abkühlzeiten.

Backzeit: ca. 30 Minuten.

Pro Stück: ca. 430 kcal,

30 g F, 32 g KH, 6 g E.

... und Kuchen

natürlich auch

Boskoop

Das sehr feste Frucht-

fleisch ist ideal zum

Backen, da es nicht so

leicht zerfällt. Das säuer-

lich herbe Aroma ist

eine gute Ergänzung zu

süßen Tortenfüllungen.

Cox Orange

Sein ausgewogenes

Süß-Sauer-Verhältnis

kommt im Gebäck be-

sonders gut zur Geltung.

Die feste Konsistenz

hält auch höheren

Temperaturen stand.

Elstar

Das sehr aromatische,

leicht säuerliche Frucht-

fleisch bleibt im Ofen

knackig. Die leuchtend

rote, saftige Sorte eignet

sich prima für Strudel

und Kuchen.

Jazz

Süß mit leichter Säure

und schön knackig:

Diese noch relativ junge

Züchtung aus Neusee-

land (eine Kreuzung

aus Gala und Braeburn)

macht sich gut in Kuchen,

Torten und Keksen.

Jonagold

Der süß-säuerliche

Allrounder schmeckt

nicht nur pur schön

aromatisch und süß, er

bereichert auch Gebäck

aller Art mit seinem

intensiven Aroma.

BILD der FRAU Gut kochen & backen 65

Die Top-Sorten

für Torten