Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

Cremige

Schmandkuchen

Fotos: Stockfood

Stachelbeer-Streusel-Schnitten

preiswert

Zutaten (für ca. 16 Stücke)

G4 Eier (M)

G250 g Mehl

G1 Päckchen Backpulver

G250 g Zucker

G3 TL Vanillezucker

G1 Prise Salz

G125 g Butter

G250 g Magerquark

G250 g Schmand

G1 Päckchen Vanille-

puddingpulver

G1 TL Schale

von 1 Bio-Orange

G300 g rote Stachelbeeren

1

Von den Eiern 1 Ei trennen.

Eigelb, Mehl, Backpulver,

100 g Zucker, 2 TL Vanillezu-

cker, Salz, Butter in Stücken

und ca. 2 EL kaltes Wasser zu

Streuseln verarbeiten.

Ca. 15 Minutenkalt stellen.

2

Einen Backrahmen

(ca. 20 x 20 cm) auf ein

Blech mit Backpapier stellen.

Ca. ¾ der Streusel darin ver-

teilen und andrücken. 3 Eier,

Eiweiß, 150 g Zucker und 1 TL

Vanillezucker schaumig

schlagen. Quark, Schmand,

Pudding pulver und Orangen-

schale mischen, unterrühren.

Auf den Kuchenboden streichen.

Beeren waschen, darauf

verteilen. Mit Rest Streusel

bestreuen. Im heißen Ofen

(E-Herd: 160 °C, Umluft: 140 °C,

Gas: Stufe 1) ca. 50 Minuten

backen. Nach ca. 30 Minuten

mit Backpapier bedecken.

Zubereitung: ca. 20 Minuten

+ Kühlzeit.

Backzeit: ca. 50 Minuten.

Pro Stück: ca. 260 kcal,

13 g F, 30 g KH, 6 g E.

Getoppt mit süß-sauren Stachelbeeren oder gebratenen Trauben ...

Die beiden Prachtstücke verführen mit Extra-Schmelz

Frisch am

allerbesten

68 BILD der FRAU Gut kochen & backen

BACKEN