Maison et Demeure – Septembre 2019

98 M&D SEPTEMBRE 2019 VOIR LA LISTE DES DÉTAILLANTS

Texte Corinne Cécilia (Livres)/Photos fournies par Hem

ant Bhagwani (Secret de chef, portrait)/Blue Door M

edia (Secret de chef, aubergines)/

Franklin & Sons (Chic les bulles)/Planet Shrim

p (Alim

ents éthiques, paquet de crevettes)/par ShyM

an, istock.com

(crevette)

À CROQUER

SECRET DE CHEF

Le chef Hemant Bhagwani,

du Goa Indian Farm Kitchen de

Toronto, nous offre sa recette

d’aubergines au safran.

Q : J’ai commandé ce plat d’aubergines

récemment et je ne l’ai pas regretté —

tendres et légèrement sucrées, ces

aubergines composent un plat à la fois

riche et frais. Il me faut la recette!

— LYNDA REEEVES

R : Hemant coupe les aubergines

asiatiques en quartiers et les plonge

dans les épices et la fécule de maïs avant

de les faire rôtir afin de faire ressortir

leur goût sucré et de les dorer. Il verse

ensuite un filet de yogourt au safran et

les parsème de graines de grenade, de

noix de pin et de basilic, pour une entrée

savoureuse. Recette page 100.

Mon assiette clean par Gwyneth Paltrow

Dans son dernier livre, la célèbre actrice

offre des recettes santé selon la méthode

dite « clean eating » et s’entoure de

spécialistes pour proposer des cures d’une

semaine ciblant certains défis médicaux.

Chez Marabout, 2019, 37,95 $.

Forêt, par Ariane Paré-Le Gal et Gérald

Le Gal Apprenez à cueillir et à cuisiner des

plantes sauvages, un art ancien que l’on

redécouvre dans la cuisine contemporaine,

notamment au Québec. Pour embellir votre

assiette et découvrir de nouveaux goûts,

parcourez les quelques 100 recettes inédites

proposées ici. Les Éditions Cardinal, 2019,

relié, 384 pages, 44,95 $.

LIVRES DE CUISINE DU MOIS

CHIC LES BULLES!

Plaque à

induction

Tillreda

OBJET COOL

Vous aimeriez avoir un peu

plus d’espace pour cuisiner?

L’unité portative d’IKEA est un

ajout idéal dans une petite

cuisine. Elle est aussi fort jolie

accrochée au mur. Ta b l e d e

cuisson à induction mobile

Tillreda en blanc. P 38 cm x

L 30 cm x H 5 cm. 70 $.

Chez IKEA.

Enfin vendue au Canada, la

fameuse marque de boissons

gazeuses anglaise Franklin

& Sons’ vous propose des

parfums naturels, tels que

Moût de pomme et Rhubarbe

du Yorkshire et cannelle.

Ces boissons, légèrement

pétillantes et offertes en

différents parfums originaux,

sont savoureuses seules ou

en cocktail. Boissons gazeuses

Franklin & Sons, 4 $ chacune.

Dans les épiceries fines en

Amérique du Nord.

Planet Shrimp, un éleveur de crevettes en aquaculture

situé à Aylmer, en Ontario, n’utilise aucun antibiotique

ni aucun pesticide. Favori des chefs canadiens depuis

longtemps, ce produit durable est maintenant offert au

public dans les poissonneries haut de gamme. Crevettes

blanches du Pacifique Planet Shrimp, 34 $/lb. Chez des

détaillants partout au Canada.

Aliments éthiques