Bunte Eier mit Kräutern,
Gewürzen und Co.
Die Grundrezeptur ist stets dieselbe: Den Farbroh-
stoff etwa 20–30 Min. in Wasser auskochen, um
die Farbmoleküle zu extrahieren. Anschließend die
Eier 8–12 Min. im Sud garen.
Die Konzentration des Farbsuds ist variabel. Je
höher, desto satter ist die Farbe. Als Richtmengen
pro Liter Wasser gilt:
- 500 g Rotkohl für lila Eier
- 2 Hände voll rote Zwiebelschalen ergibt Rotbraun
- 2 Handvoll Basilikum oder Spinat ergiben Hellgrün
- 50 g Kurkuma für Gelb
- 50 g Kaffee ergibt ein zartes Braun
- 1 Tasse Blaubeer-, Holunder- oder Rote-Bete-Saft
für Taubenblau bzw. Rotlila
Damit die Eier
richtig glänzen, reibt
man sie nach dem
Färben mit etwas
Olivenöl ein.Landzauber — 49