Cooking Austria - 09. August 2019

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KÜCHE AKTUELL

Zubereitung

1. Die Bohnen und den
   Mais abgießen, abbrausen
   und abtropfen lassen. Die

Zutaten

150 g weiße Bohnen, Dose

150 g Kidneybohnen, Dose

60 g Maiskörner, Dose

1/2 Salatgurke

6–8 Cocktailtomaten

1–2 Handvoll Feldsalat

2–3 Karotten, 6 EL Zitronensaft

1/2 TL Honig, 2 EL Olivenöl

Salz, weißer Pfeffer

150 g Schinken in dicken

Scheiben

Gemüsesalat im Glas

n Dauer: 20 min

n Schwierigkeit: leicht

n Portionen: 4

Zubereitung

1. Für den roten Drink die
   Schale der Wassermelone ab-
   schneiden, das Fruchtfleisch
   in grobe Stücke schneiden und
   die Kerne entfernen. Die Me-
   lonenstücke mit dem Oran-
   gensaft, dem Limettensaft,
   dem Crushed Ice und dem
   Zucker im Mixer pürieren.
   Anschließend auf Gläser ver-
   teilen, mit Minze garnieren
   und eisgekühlt servieren.


2. Für den gelben Drink die
   Mango schälen und das
   Fruchtfleisch vom Kern
   schneiden. Die Melone eben-
   falls in Stücke schneiden und
   mit der Mango und dem Zitro-
   nensaft im Mixer pürieren.
   Nach Belieben mit kaltem
   Mineralwasser verdünnen,
   in Gläser füllen, mit Zitronen-
   thymian garnieren und eisge-
   kühlt servieren.

n Dauer: 20 min

n Schwierigkeit: leicht

n Portionen: je 500 ml

Eisgekühlte

Melonen-

Drinks

Zutaten

Für den roten

Melonendrink:

1/4 Wassermelone, ca. 300 g

150 ml Orangensaft

3 EL Limettensaft

ca. 8 EL Crushed Ice

3 EL brauner Zucker

Kräuter zum Garnieren, z. B. Min-

ze oder Zitronenthymian

Für den gelben Melonendrink:

1 Mango

400 g Melonenfruchtfleisch,

z. B. Cantaloupe

1–2 EL Zitronensaft

Mineralwasser zum Auffüllen

Zitronenthymian

zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Tortellini nach Pa-
   ckungsangabe al dente garen,
   kalt abschrecken und abtrop-
   fen lassen.


2. Die Paradeiser waschen
   und halbieren. Die Oliven nach
   Belieben entsteinen und kleiner
   schneiden. Die Zwiebel schälen
   und fein würfeln. Die Gurke wa-
   schen, putzen, längs vierteln und
   in Scheiben schneiden. Den Es-
   sig mit dem Zitronensaft, Salz,

Pfeffer und dem Öl verquirlen

und die Kräuter unterrühren.

3. Die Tortellini mit den
   vorbereiteten Salatzutaten
   untermischen. Den Feta fein
   darüber bröckeln, unterheben
   und den Salat abschmecken.
   Bis zum Picknick im Kühl-
   schrank aufbewahren, vor Ort
   in Portionsschälchen füllen
   und mit Petersilie garniert ser-
   vieren. Nach Belieben Weiß-
   brot dazu reichen.

Zutaten

500 g Tortellini, Füllung nach

Belieben (Kühlregal)

250 g Kirschtomaten

60 g Kalamata-Oliven

1 rote Zwiebel, 1/2 Biosalatgurke

2 EL Weißweinessig

2 EL Zitronensaft, Salz

Pfeffer aus der Mühle, 6 EL Olivenöl

1 EL gehackte Kräuter, z. B. Pe -

tersilie, junger Thymian,

Basilikum, 150 g Feta

Petersilienblättchen zum

Garnieren

Tortellini-Salat mit Gemüse

n Dauer: 25 min n Schwierigkeit: leicht n Portionen: 4