Cooking Austria - 09. August 2019

38 Essen als Lebensgefühl

Auf den Spuren der kulinarischen

Seele Italiens: COOKING hat

Küchenchef Daniel Kellner – Trat-

toria Martinelli – einen Besuch

abgestattet

Seite 37

Profi

Küche

4

Bäckchensalat 23

Beeren-

Buttercremetorte 50

Beeren-Charlotte 53

Beerenjoghurt 51

Beerenkuchen 51

Beerenkuchen aus dem

Glas 54

Beerentartes 52

Blätterteigtarte 17

DIE THEMEN

Inhalt 32

30 Salate in der Hauptrolle

Sättigendes aus einer Schüssel

Seite 29

Gesunde

Küche

26 Grünes Glück aus dem

Garten

Fisolen in dreierlei pikanten

Gerichten

28 Saison-Lexikon

Wissenswertes zum Einkauf, zur

Lagerung und Zubereitung von

Fisolen

Seite 25

Saison

Küche

Seite 33

33 14 Ideen für 7 Tage

Für Sie zum Herausnehmen:

Zwei Rezepte für jeden Tag. Plus:

Freitag ist Andi- und Alex-Tag –

starten Sie mit den Gerichten der

Starköche in die Koch-Woche

Koch

WOche

8 Sommerlicher Pasta-Spaß

Leicht, köstlich und blitzschnell

gemacht

14 Packt das Picknick!

Schlemmen al fresco

18 Vielfalt mit Faschiertem

Köstliche Ideen mit Hackfleisch

22 Mit Biss und Charakter

Fast vergessene Fleischstücke in

den Mittelpunkt gerückt

Seite 7

Kochen

AKtuell

Alle Rezepte aus diesem Heft auf einen Blick – für Sie zum Nachschlagen:

Cooking

Andi

& Alex

koCH-wo CHE

Die heimischen

Spitzengastrono-

men liefern Ihnen

jede woche Ideen

für die koch- wo-

che. Auf Seite 33.

Catherine Frawley (c) Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern, StockFood, Katharina Stögmüller,

30

Eat healthy

zuM SATT wErDEn. Die gesun-

de Lunchidee als Hauptakteur

Pasta, per favore!

SCH nELL & G uT. Mit Pasta liegt man

8 immer richtig^48

33

Macarons, bunt 58

Macarons,

klassisch 57

Macarons mit

Karamellcreme 58

Macarons mit Matcha-

Creme 59

Meatball-Bowl 20

Melonen-Drinks 16

Muffins 20

Casarecce 12

Crostini 27

Erdbeer-Spinat-Salat 41

Fettuccine 13

Filoteigtarte 19

Fisolensalat 27

Gemüsereis 35

Gemüsesalat 17

Gemüse-Wok 34

Grapefruit-Thymian-

Macarons 59

Haxe, gegrillt 23

Hendlbraten 21

Hüttenkäsekuchen 55

Käsecremesuppe 35

Kalbshals, gefüllt 24

King of the Road 43

Köttbullar 19

Krebssandwich 34

Lachs 36

Lachs-Wraps 35

Lavendel-Macarons 57

Linsen-Fenchel-Salat 29

Low-Carb-Marillenkuchen 45

Negroni 44

Nudelsalat 34

Paccheri 13

Paprika, gefüllt 21

Pasta alle pere e

pecorino 12

Pasta al limone 12

Pastasalat 10

Wolfgang Wolak, Manuela Rüther, AT Verlag / http://www.at-verlag.ch, Pfirsiche im Teigmantel 15