GENUSScremig rühren. Die Eier unterrüh-
ren. Mehl, Stärke und Backpulver
mischen und untermengen. Den
Teig in die Form geben.
Die Birnen waschen, schälen, ent-
kernen und in schmale Spalten
schneiden. Diese leicht in den Teig
stecken. Für den Belag das Eiweiß
steif schlagen und den Puderzucker
unterheben. Eierlikör und Mandeln
zufügen. Die Masse auf Teig und
Birnen verteilen und glatt streichen.
Etwa 60 Minuten backen, nach
20 Minuten den Kuchen mit Alu -
folie abdecken. Kurz vor Ende der
Backzeit die Folie wieder entfernen.
Aus dem Ofen nehmen und aus-
kühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne mit Va-
nillezucker und Sahnefestiger steif
schlagen und portionsweise auf der
Torte verteilen. Die Kuvertüre über
einem Wasserbad schmelzen. Mit
Kuvertüre und Eierlikör die Torte
garnieren.
30 min | Backzeit: 60 minBirnen-Baiser-Torte
von Maria Küthe aus
Kettenkamp
(Rezept für 12 Stücke)
Zutaten für den Teig:
100 g Margarine
100 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
½TL Zimt
2 EL Eierlikör
2 Eier
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL BackpulverFür den Belag:
400 g Birnen
2 Eiweiß
150 g Puderzucker
3 EL Eierlikör
200 g gemahlene Mandeln
Für die Garnitur:
400 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnefestiger
75 g Zartbitterkuvertüre
3 EL Eierlikör
Außerdem:
1 Springform, Ø 26 cm
Fett & Mehl für die Form
etwas Alufolie
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die
Form fetten und mit Mehl aus -
stäuben.
Für den Teig Margarine, Zucker,
Vanillezucker, Zimt und Eierlikör
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