Ratgeber Frau und Familie - September 2019

9/2019 Ratgeber 7

Gegrillte Mini-Pulposauf Farro-Salat

(Rezept für 4 Portionen)

Zutaten:

500 g Mini-Pulpo/

Baby-Tintenfische (küchenfertig)

1 Gemüsezwiebel

2 Nelken

1 Lorbeerblatt

100 g Dinkel (Farro)

3 EL Zitronensaft

1 EL Reissirup

5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

400 g bunte Tomaten

1 Handvoll frischer Oregano

3 EL Rapsöl

Zum Bestreuen:

etwas Salzflocken

Außerdem:
einige Eiswürfel
1 Grill oder Grillpfanne

Die Tintenfische abbrausen, in ei-

nen Topf legen und mit kaltem

Wasser bedecken. Die Zwiebel

schälen und mit zwei Nelken sowie

einem Lorbeerblatt spicken. In den

Topf geben und mit den Pulpos

langsam zum Kochen bringen. Bei

niedriger Temperatur etwa 30Mi-

nuten köcheln, bis die Tintenfische

zart sind. Herausnehmen und im

Eiswasser abschrecken. Die Pulpo-

Tuben mehrmals einschneiden.

Den Grill vorheizen.

In der Zwischenzeit den Dinkel

nach Packungsanleitung garen, kalt

abspülen und abtropfen lassen. Mit

dem Zitronensaft, Sirup und Öl

vermengen. Mit Salz und Pfeffer

abschmecken und etwa 15Minuten

ziehen lassen. Die Tomaten waschen,

putzen und in Scheiben schneiden.

Den Oregano abbrausen, trocken

schütteln und die Blätter abzupfen.

Die Tintenfische mit dem Rapsöl

mischen und auf dem heißen Grill

5 Minuten braten. Mit Salz und

Pfeffer würzen. Tintenfische und

Tomaten mit dem Dinkel vermen-

gen. Die Oreganoblättchen unter-

heben. Auf Tellern anrichten und

mit Salzflocken bestreuen.

25 min

Garzeit: 40 min | Ziehzeit: 15 min

Pro Portion ca.: E: 28g; F: 27g;

KH: 27g; 479kcal (2004 kJ); 2,3BE

Liebling im September

Schwelgend

Bei diesem Rezept

geraten wir gleich

wieder in Urlaubs-

stimmung