Schon der Name verleiht
jedem
asiatischen Gericht Authentizität: Pak Choi
klingt nach Kung Fu in der Küche – dabei
ist das Gemüse mit den mangoldähnlichen
Blättern ganz zart und mild! In Asien gehört
Pak Choi zur Alltagskost und wird in
großem Stil angebaut. In Europa wächst er
nur in holländischen Gewächshäusern.Pak Choi enthält viel Feuchtigkeit und
sollte deshalb möglichst frisch verarbeitet
werden. Die knackigen Stiele lassen sich roh zu
Salat verarbeiten, als Gemüsebeilage dünsten
oder knackig im Wok anbraten. Der feine
senfartige Geschmack passt prima zu Lamm,
Fisch und Huhn sowie zu Gewürzen wie Ingwer,
Koriander, Zitronengras und Sojasauce.Pak Choi
LECKERE
No. 6
SAISONKÜCHE