Q
uand tu vois un logo « AB » ou « agriculture biologique » sur un
produit, cela veut dire que les agriculteurs qui ont contribué à
le fabriquer suivent un cahier des charges très précis lorsqu’ils
travaillent. C’est un texte qui dicte un ensemble de règles (comme
celles que tu respectes à l’école par exemple) à suivre. Et s’ils ne les
respectent pas, alors il leur est impossible de revendiquer le label bio.
C’est important car, de son côté, le consommateur décide en fonction
de ce label d’acheter ou de ne pas acheter le produit, parce qu’il est
attaché à la manière dont est fabriqué le produit agricole.
Alors quelles sont les principales règles de production en agriculture
biologique? Pour les fruits, les légumes, les céréales, le label bio
garantit principalement que la culture n’a reçu que des engrais ou
des produits de soins d’origine naturelle (pas de produits issus de
procédés chimiques). Et si par exemple les céréales du petit-déjeuner
que tu manges peut-être le matin sont bios, cela veut dire que chaque
ingrédient qui est dedans (avoine, blé, maïs, etc.) doit avoir le label bio.
L’élevage des animaux suit la même logique : leur nourriture ne doit
être que bio, et sans organisme génétiquement modifié (OGM). Les
antibiotiques (les médicaments que nous prenons parfois) sont tolérés
mais seulement quand l’animal est malade et en quantités réduites.
Et le cahier des charges bio prescrit des règles pour le bien-être, par
exemple une surface d’herbe minimale pour les poulets pour gambader.
Alors pourquoi le label bio rencontre-t-il un tel succès auprès des
consommateurs? Aujourd’hui, certains considèrent que les produits
issus de la chimie qu’on utilise pour améliorer la production agricole ne
sont pas bons pour la santé ou la planète. À tort ou à raison d’ailleurs : il
y a beaucoup de débats entre les scientifiques : certains pensent que
c’est vrai, d’autres pensent que c’est faux. Dans tous les cas, c’est le
consommateur qui décide en dernier ressort. C’est lui qui choisit ce qui
lui plaît le plus quand il fait ses courses.● DLSur de nombreux emballages alimentaires, on peut
identifier un logo AB avec deux petites feuilles
accrochées au B, et en dessous inscrit « agriculture
biologique ». Mais c’est quoi au juste?
C’est quoi le bio?
SPÉCIAL ENFANTS