KÜCHE AKTUELL
14 Phil Webb, Getty
Lustvoll durch
Asien
Vielfältige Geschmackswelten
Kaum ein Kontinent bietet so viel würzige
Köstlichkeiten wie Asien. Jennifer Joyce hat
sich auf eine kulinarische Reise in den Fernen
Osten begeben und nachvollziehbare, neue
Lieblingsgerichte mitgebracht ...Zubereitung- Die Hälfte der Garnelen
grob hacken und mit dem Fa-
schierten und den Wasserkas-
tanien in eine Schüssel geben.
Knoblauch und Ingwer in der
Küchenmaschine fein hacken,
dann Koriander, Frühlings-
zwiebeln und die übrigen Gar-
nelen hinzugeben und grob ha-
cken. Maisstärke, Eiweiß,
Fisch- und Sojasauce hinzuge-
ben und erneut mixen. Zu dem
Fleisch und den Garnelen in
n Dauer: 38 min
n Portionen: 20 TeigtaschenThailändische
Shumai-Teigtaschen
Zutaten
200 g rohe Garnelen, geschält
150 g Schweinefaschiertes
8 Wasserkastanien, gehackt
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (1 cm)
1 kleines Bund Koriander, grob-
geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, fein ge-
schnitten
2 TL Maisstärke
1 TL Eiweiß
2 TL Fischsauce, 2 TL Sojasauce
schwarzer Pfeffer, frisch ge-
mahlen
20–25 Wan-Tan- oder Gyoza-
Teigblätter
Gebratener Knoblauch:
2 EL Pflanzenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Kecap-Manis-Dip
60 ml Kecap Manis (süße
Sojasauce)
2 EL Limettensaft
1 daumenlange rote Chilischote,
gewürfelt