Cooking Austria - 19. Juli 2019

Grüne

Power-Bowls

Köstliche Gemüseschüsserl

Je bunter, desto besser, wenn es um die gesunde Mahlzeit geht

• und was wäre farbenfroher als die mit Vitaminen und Nähr-
  stoffen vollgepackten Buddha-Bowls.

Zubereitung

1. Den Reis unter kaltem
   Wasser abspülen, bis das Was-
   ser klar abläuft, dann in einem
   Topf mit ca. 800 ml kochen-
   dem Salzwasser abgedeckt bei
   schwacher Hitze unter Rüh-
   ren ca. 30–40 Minuten garen.


2. Den Backofen auf 200 °C
   Ober- und Unterhitze vorhei-
   zen.


3. Den Spargel waschen, das
   untere Drittel schälen und hal-
   bieren. Die Kirschtomaten wa-
   schen und halbieren. Die Ka-
   rotten waschen, schälen und
   in Würfel schneiden. Den
   Brokkoli waschen, putzen und
   in kleine Röschen teilen.


4. Sämtliches Gemüse auf
   ein mit Backpapier belegtes
   Backblech geben, mit Salz und
   Pfeffer würzen und mit dem
   Olivenöl vermischen. Für ca.
   25–30 Minuten im Ofen rösten.


5. Aus Sesampaste, Zitro-
   nensaft, Honig, Tabasco und
   2–3 EL Wasser eine Sauce rüh-
   ren und mit Salz und Pfeffer
   abschmecken.


6. Den Reis abgießen, ab-
   tropfen lassen und auf Schüs-
   seln verteilen. Das Gemüse
   aus dem Ofen nehmen, darauf
   verteilen und mit der Sesam-
   sauce beträufeln. Mit den
   Sesamkörnern bestreuen und
   servieren.

n Dauer: 1 h 30 min

n Schwierigkeit: leicht

n Portionen: 4

Vegane

Bowl mit schwar-

zem Reis, Röstgemüse

und Tahini-Sauce

Zutaten

350 g schwarzer Reis

Salz

250 g grüner Spargel

150 g Kirschtomaten

4 Karotten

½ Broccoli

3 EL Olivenöl

Pfeffer aus der Mühle

80 g Sesampaste, Tahini

2 EL Zitronensaft

1 TL Honig

1 TL Tabasco

2 EL Sesamsamen

KÜCHE AKTUELL

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