So wird’s gemacht:1
Auberginen waschen, längs in ca.
3 mm dicke Scheiben schneiden.
Auslegen, salzen, 30 Min. Wasser ziehen
lassen. Trocken tupfen, würfeln und in
einer Aluschale auf dem heißen Grill
15 Min. garen. Zwiebeln schälen, fein
hacken. Mit Walnüssen, Limettensaft,
Dill, etwas Salz, Pfeffer untermischen.
In 4 Schalen geben.2
Die Fetascheiben jeweils auf einen
großen Bogen Alufolie legen. Die
Peperoni waschen, entkernen, in Ringe
hacken. Salbei abbrausen. Beides auf
den Käse geben. Olivenöl aufträufeln.
Die Alufolie zu festen Päckchen falten,
15-20 Min. grillen. Portionsweise mit
Auberginen-Mix, evtl. Grillkartoffeln,
Oliven, Zitronenspalten, Knoblauch-
Mayonnaise anrichten.i
Zubereitung: 30 Min.
Ruhen: 30 Min.
Pro Portion: 530 kcal,
KH: 7 g, F: 48 g, E: 18 gVeggie-Teller mit
Feta-Päckchen
Zutaten für 4 Portionen: 2 Auberginen (^) Salz (^) 2 rote
Zwiebeln ^ 80 g geh. Walnüsse
(^) Saft von 1 Limette (^) 1 EL geh. Dill
(^) Pfeffer (^) 4 Scheiben Feta (je 80 g)
(^) 2 Peperoni (^) Salbei (^) 8 EL Olivenöl
Extra-Tipp
Für eine milde Version der Käse-
Päckchen die Chiliringe durch
hauchdünne Zucchinischeiben
und Tomatenspalten ersetzen.
KOCHEN mit Spaß
ü