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Fotos: FODKITCHEN, Picture Press (2)/Camera Press, StockFood/Eva Hilden SmithKH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: EiweißForellenfilets mit Caesar’s Salad
Paprika-Spieße mit Kartoffeln
Rinder-Schaschlik mit Bohnen
Zutaten für 4 Portionen: 2 Knoblauchzehen (^) 4 Sardellenfilets (^) Saft von 1/2 Zitrone (^) 5 EL
Mayonnaise ^ 8 EL Olivenöl ^ Salz, Pfeffer ^ 2 Romana-Salatherzen
(^) 120 g Ciabatta-Brot (^) 600 g Räucher-Forellenfilets (^) 30 g Parmesan
Zutaten für 4 Portionen:
400 g kl. Kartoffeln (^) 800 g rote und grüne Paprika (^) 2 rote Zwiebeln
(^) 200 g Champignons (^) 2 Knoblauchzehen (^) 20 g Dörrtomaten in Öl
(^) Rosmarin, Majoran (^) 3 EL Olivenöl (^) Salz, Pfeffer Salbeiblätter
Zutaten für 4 Portionen:
(^) 1 Bio-Zitrone (^) 2 Knoblauchzehen (^) Salz, Pfeffer (^) Oregano
(^) 12 EL Olivenöl 500 g Rinderfilet (^) 500 g Kirschtomaten
(^) 400 g weiße Bohnen (Dose) (^) 50 g schwarze Oliven
(^) Geh. Schnittlauch (^) 1 TL Aceto Balsamico
So wird’s gemacht:
1
Knoblauch schälen und fein
hacken. Die Sardellenfilets mit
Küchenkrepp abtupfen, würfeln.
Beides mit Zitronensaft, Mayonnaise
und 6 EL vom Olivenöl im Mixer
pürieren. Die Soße mit Salz und
Pfeffer würzig abschmecken.
2
Romana-Salatherzen putzen,
waschen, trocken schleudern.
Grob hacken und mit Mayonnaise-
Soße vermischen. Anschließend
das Ciabatta-Brot mundgerecht
zerpflücken oder würfeln und in
dem übrigen Olivenöl goldbraun
und knusprig rösten.
3
Forellenfilets auf dem heißen
Grill ca. 2 Min. je Seite erhitzen.
Leicht salzen und pfeffern. Mit dem
Romana-Salat und den Ciabatta-
Croûtons anrichten. Parmesan fein
hobeln, die Späne aufstreuen.
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Zubereitung: 20 Min.
Pro Portion: 515 kcal,
KH: 16 g, F: 34 g, E: 37 g
So wird’s gemacht:
1
Die Kartoffeln waschen und in
Wasser weich kochen. In der
Zwischenzeit Paprika halbieren,
entkernen. Abbrausen, mundgerecht
würfeln. Die Zwiebeln schälen und
achteln. Die Champignons feucht
abreiben. Bei Bedarf halbieren.
2
Knoblauch schälen, hacken.
Dörrtomaten abtupfen und
fein würfeln. Beides mit Rosmarin,
Majoran, Olivenöl, 3 EL Tomatenöl,
etwas Salz, Pfeffer mischen.
3
Kartoffeln abgießen, pellen.
Die Salbeiblättchen abbrausen
und gut trocken tupfen. Beides im
Wechsel mit den Paprikastücken,
Zwiebelspalten, Champignons auf
gefettete Metall- oder gewässerte
Holzspieße stecken. Mit Würzöl be-
pinseln, 10-15 Min. auf dem heißen
Grill garen. Dabei 1x wenden.
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Zubereitung: 50 Min.
Pro Portion: 270 kcal,
KH: 21 g, F: 15 g, E: 6 g
So wird’s gemacht:
1
Zitrone kurz heiß waschen,
abtrocknen. Schale abreiben,
Saft auspressen. Knoblauch schälen
und hacken. Alles mit Salz, Pfeffer,
Oregano, 6 EL Öl mischen. Das Filet
abtupfen, ca. 5 cm groß würfeln
und 20 Min. darin marinieren.
2
Die Filetwürfel auf gewässerte
Holzspieße oder entnadelte
Rosmarinzweige stecken, 2-3 Min. je
Seite grillen. Tomaten waschen, mit
1 EL Öl in einer Aluschale mitgrillen.
3
Weiße Bohnen in einem Sieb
abbrausen, abtropfen lassen.
Mit Oliven, Schnittlauch und den
gegrillten Tomaten mischen. Aceto
Balsamico, etwas Salz, Pfeffer, die
übrigen 5 EL Olivenöl verquirlen
und als Dressing unterheben. Den
Salat mit Schaschlik anrichten.
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Zubereitung: 35 Min.
Marinieren: 20 Min.
Pro Portion: 485 kcal,
KH: 4 g, F: 39 g, E: 28 g
VEGAN
SCHNELL
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