Paprika-Keulchen
mit Mais-Salat & Kartoffel-Wedges
Knusper-Fisch
mit Gemüse-Pommes & Dip
Für 4 Portionen:
(^) 1/2 Zitrone (^) 1 TL
Honig ^ Salz, Pfeffer,
Paprikapulver ^ 6 EL
Olivenöl ^ 8 Hähn-
chen-Unterkeulen
650 g TK-Kartoffel-
Wedges ^ 2 Zwiebeln
(^) 2 rote Paprikaschoten
(^) 2 Tomaten 300 g
Mais (Dose) ^ 3 EL
Essig ^ Chilipulver
(^) Gehackte Petersilie
So wird’s gemacht:
1
Den Backofen vorheizen (Elektro:
180 Grad/Umluft: 160 Grad). Die
Zitrone auspressen. Den Saft mit Honig,
etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 EL
Olivenöl verquirlen. Hähnchenkeulen
abtupfen und damit bepinseln.
2
Die Hähnchenkeulen auf ein Blech
legen, die gefrorenen Kartoffel-
Wedges dazwischen verteilen. Alles ca.
35 Min. im Ofen backen.
3
Inzwischen für den Salat Zwiebeln
schälen und fein hacken. Paprika
entkernen, kalt abbrausen und ebenso
groß würfeln. Beides bei Mittelhitze in
einer Pfanne in 1 EL Olivenöl 1-2 Min.
anschwitzen. Tomaten waschen und
würfeln. Den Mais gut abtropfen lassen.
Alles in einer Schüssel mischen.
4
Für das Dressing, Essig, etwas Salz,
Pfeffer und Chilipulver mit restl.
3 EL Olivenöl verquirlen. Die gehackte
Petersilie einrühren. Den Salat damit
anmachen. Mit Hähnchenkeulen und
Kartoffel-Wedges anrichten.
i Zubereitung:^ 30 Min.^
Backen: 35 Min.
Pro Portion: 980 kcal,
KH: 79 g, F: 57 g, E: 38 g
Für 4 Portionen:
Je 300 g Kartoffeln,
Karotten, Hokkaido-
Kürbis ^ 9 EL Öl ^ Salz,
Pfeffer ^ Thymian
(^) 1 Bio-Zitrone (^) 200 g
Sauerrahm ^ Dill
(^) 1 Tomate (^) 100 g
Cornflakes ^ 2 EL geh.
Petersilie ^ 2 Eier
4 Rotbarschfilets (je
160 g) ^ 3 EL Mehl
So wird’s gemacht:
1
Den Backofen vorheizen (Elektro:
180 Grad/Umluft: 160 Grad). Die
Kartoffeln und Karotten waschen. Mit
Kürbis schälen. Kürbis auch entkernen.
Alles in fingerdicke Spalten schneiden.
Mit 4 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer
und Thymian mischen. Auf einem
Blech verteilen und ca. 30 Min. backen.
2
Inzwischen für den Dip die Zitrone
heiß waschen und abtrocknen.
Schale abreiben und Saft auspressen.
Beides mit Sauerrahm, 2 EL Öl, etwas
Salz, Pfeffer, Dill glatt rühren. Tomate
waschen, fein würfeln und zufügen.
3
Cornflakes im Mixer zerbröseln. Mit
Petersilie mischen. Eier verquirlen.
Die Rotbarschfilets mit Küchenkrepp
abtupfen und salzen. In Mehl, dann in
Ei wenden. Durch den Cornflakes-Mix
ziehen. Bei Mittelhitze in 3 EL Öl 2 Min.
je Seite braten. Zum Entfetten kurz auf
Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann
mit den Gemüse-Pommes und dem
Sauerrahm-Dip anrichten.
i Zubereitung:^ 30 Min.^
Backen: 30 Min.
Pro Portion: 760 kcal,
KH: 61 g, F: 38 g, E: 43 g
Rinder-Buletten
mit Pommes & Schmortomaten
Für 4 Portionen:
500 g TK-Pommes
(^) 8 gr. Champignons
(^) 250 g Kirschtomaten
(^) 1/2 Bio-Zitrone
(^) 6 EL Olivenöl (^) Salz,
Pfeffer ^ 2 Knoblauch-
zehen ^ 2 Zwiebeln
(^) 650 g Rinderhack
1 EL Senf (^) 2 EL
Paniermehl ^ 1 Ei
(^) Paprika- und Chili-
pulver ^ Rosmarin
So wird’s gemacht:
1
Den Backofen vorheizen (Elektro:
200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die
gefrorenen Pommes auf einem Blech
verteilen und ca. 30 Min. backen.
2
Die Champignons waschen und
putzen. Tomaten abbrausen. Die
Zitrone heiß waschen und abtrocknen.
Schale abreiben und Saft auspressen.
Beides mit 3 EL Olivenöl, etwas Salz und
Pfeffer verquirlen. Pilze und Tomaten
damit mischen. Nach 10 Min. zu den
Pommes aufs Blech geben. Mitbacken.
3
Knoblauch und Zwiebeln schälen
und fein hacken. In 1 EL heißem Öl
glasig dünsten. Mit Rinderhack, Senf,
Paniermehl und Ei mischen. Masse mit
etwas Salz und Pfeffer, Paprikapulver,
Chili und Rosmarin würzen. Dann mit
angefeuchteten Händen zu 4 oder
8 flachen Buletten formen. Bei Mittelhitze
in 2 EL heißem Öl 5-6 Min. je Seite braten.
Mit Pommes, Pilzen und den Tomaten
anrichten. Nach Wunsch Sauerrahm-
Dip (siehe Knusper-Fisch) dazureichen.
i Zubereitung:^ 30 Min.; Backen:^
30 Min.; Pro Portion: 930 kcal,
KH: 52 g, F: 58 g, E: 48 g
Steak-Frites
mit griechischem Salat & Pilzcreme
Für 4 Portionen:
600 g TK-Pommes
(^) 300 g Champignons
(^) 2 Schalotten (^) 4 EL
Olivenöl ^ 100 ml
Weißwein ^ 250 ml
Sahne ^ Salz, Pfeffer
(^) Gehackte Petersilie
(^) 150 g Kirschtomaten
1 Gurke (^) 1 Zwiebel
(^) 2 EL Weißweinessig
(^) 4 Rinder-Hüftsteaks
(je 150 g)
So wird’s gemacht:
1
Den Backofen vorheizen (Elektro:
200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die
gefrorenen Pommes auf einem Blech
verteilen und ca. 30 Min. backen.
2
Inzwischen für die Pilzcreme die
Champignons feucht abreiben,
putzen und in Scheiben hobeln. Die
Schalotten schälen, hacken und in 1 EL
heißem Öl glasig dünsten. Pilze 2-3 Min.
mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen.
Kurz aufkochen, dann Sahne angießen.
Alles sämig einköcheln lassen. Mit Salz,
Pfeffer und der Petersilie würzen.
3
Kirschtomaten waschen, in Spalten
schneiden. Gurke abbrausen, in
Scheiben hobeln. Zwiebel schälen, in
feine Streifen hacken. Alles mischen,
salzen und pfeffern. Essig und 2 EL Öl
verquirlen und aufträufeln.
4
Die Steaks abtupfen, mit 1 EL Öl
bepinseln. Danach in einer heißen
Grillpfanne 3-4 Min. je Seite garen. In
Alufolie gewickelt 2 Min. ruhen lassen.
Salzen und pfeffern. Alles anrichten.
i Zubereitung:^ 30 Min.; Backen:^
30 Min.; Pro Portion: 960 kcal,
KH: 60 g, F: 59 g, E: 44 g
(^65) KH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: Eiweiß
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