Lea - 24. Juli 2019

„Ich färbe den Zuckerguss auch gern mal

mit Himbeer-Konfitüre ein. Dann schmeckt

er schön fruchtig. Die streiche ich aber durch

ein Sieb, um die Kernchen zu entfernen.“

MEIN TIPP FÜR SIE:

Ines Knoblauch,

Food-Redakteurin

So wird’s gemacht:

1

Shortbread oder Butterkekse im

Blitzhacker fein zerbröseln. 100 g

Butter schmelzen. Beides mischen und

als Boden fest in eine mit Backpapier

ausgelegte Springform (ø 20-24 cm)

drücken. Am Rand etwas hochziehen.

2

Konfitüre erhitzen, auf Bröselboden

streichen. Frischkäse, 1-2 TL Vanille,

80 g Puderzucker cremig verquirlen.

Die Gelatine nach der Packungsangabe

auflösen und einrühren. Crème double

aufschlagen, bis sich leichte Spitzen

bilden. Unterheben. Creme glatt auf

dem Boden verstreichen. Den Kuchen

mind. 5 Std. kühlen.

3

Schokolade hacken, mit 5 g Butter

im heißen Wasserbad schmelzen.

Glatt auf der erstarrten Frsichkäseschicht

verteilen. 300 g Puderzucker sieben

und mit 2-4 EL heißem Wasser cremig

rühren. Eine Hälfte mit Kakaopulver

braun, die andere mit Speisefarbe rosa

färben. Auf jeweils eine Kuchenhälfte

streichen. Trocknen lassen. Himbeeren

verlesen, aufstreuen.

i

Zubereitung: 60 Min.

Kühlen: 5 Std.; Stück: 550 kcal,

KH: 59 g, F: 30 g, E: 10 g

&

KH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: Eiweiß

Käsekuchen

Was kann jetzt noch besser sein?

Den genießen wir ganz

entspannt im Garten oder

auf der Terrasse, mit einer

schönen Tasse Kaffee

Mit Schokolade

& Himbeeren

Zutaten für 12 Stücke:

 250 g Shortbread oder Butterkekse

 105 g Butter  90 g Himbeer-

Konfitüre  700 g Frischkäse

 Vanille-Extrakt  380 g Puderzucker

 3 TL Gelatinepulver  550 g Crème

double  60 g weiße Schokolade

 1 EL Kakaopulver  Rote Speise-

farbe  100 g Himbeeren

Sonnenschein

BACKEN mit Liebe

ü