| FOCUS | Frevo et Toma-L – New York
« Il y a onze ans, j’ai rencontré mon associé
Bernardo Silva alors que nous étions deux
adolescents démarrant leurs carrières
en France. Nous partagions un rêve :
parvenir à ouvrir un jour notre propre
restaurant à New York. Telle la lumière
du phare de son port, le but semblait n’être
qu’une étincelle lointaine. Dix ans plus
tard, notre travail acharné nous a permis
d’y parvenir et d’ouvrir Frevo, notre lieu,
dans la ville la plus dynamique du monde.
En effet, New York est l’endroit idéal où
proposer notre vision d’une expérience
gastronomique différente. » C’est ainsi que
Franco Sampogna, chef multi-récompensé
par ses pairs, raconte l’aventure qui l’a mené
jusqu’ici.
Frevo a ouvert en mai 2019, au cœur
de Greenwich Village, grâce à l’énergie
débordante du chef d’origine brésilienne
et formé en France et de son ami et associé,
general manager de Frevo, Bernardo Silva.
Les deux compères proposent une expé-
rience culinaire française contemporaine
dans une atmosphère jeune et branchée.
Situé au 48 West de la 8e rue, Frevo
nous convie à un jeu de piste. Dès l’entrée,
une galerie d’art s’ouvre aux hôtes.
Pour accéder à l’espace de l’élégant restau-
rant, on emprunte un passage secret peuplé
d’œuvres d’art créées spécialement pour
le lieu. Il convient ensuite de deviner derrière
laquelle de ces œuvres se dissimule la porte
qui permettra d’accéder à la salle du restaurant.
Pour inaugurer l’espace galerie, Toma-L était
tout désigné, artiste préféré depuis longtemps
de Sampogna. Le chef avait eu un coup
de cœur à Paris pour cet artiste hors norme,
dont le travail a parfois été comparé à celui
de Miro ou Dubuffet. Toma-L a accepté avec
joie cette invitation, avouant volontiers
sa fascination pour la cité vibrante.
Pour Frevo, il a créé 24 toiles inspirées
de sa vision, de sa perception de la Grosse
Pomme. Les clients peuvent faire l’acquisition
des œuvres exposées alors qu’ils dégustent
les délices innovants et raffi nés concoctés
par le chef, dans un décor moderne, élégant,
serein, imaginé par le studio de design Søren
Rose basé à Copenhague et New York.
Une expérience gustative et artistique,
dont il serait coupable de se priver lors
d’un séjour outre-Atlantique.http://www.frevonyc.com
http://www.toma-l.comToma-L sera visible à la galerie Frevo
jusqu’en mai 2020.© Charissa Fay“ Un passage secret et mystérieux
peuplé d’œuvres d’art créées
tout spécialement pour le lieu. ”
Le chef Sampogna et Bernardo Silva. © Jason Roth© Charissa Fay© Charissa Fay