| FOCUS | Maman – New York
Texte : Charlie Leclerc
Photos : DRMaman, café, restaurant,
boutique et espace événementiel,
est une institution à New York!
L’enseigne, qui possède plusieurs
adresses dans la ville, évoque
la campagne française
et sa cuisine, rappelant
les recettes de nos mamans.
Zoom sur ce concept
outre-Atlantique.© Charles Aydlett© Camila Gutierrez© Camila GutierrezMaman, Tribeca.Maman, Nomad.À l’origine de Maman, Benjamin Sormonte et Elisa
Marshall. En 2014, le duo imagine, dans le quartier
new-yorkais de Soho, un lieu, à la fois café, restau-
rant, boutique et espace événementiel, aux saveurs
françaises dans un décor contant quelques codes
décoratifs de notre pays. « L’idée était d’associer
nos souvenirs culinaires d’enfance les plus chers,
en particulier les recettes de nos mères, à notre
passion pour les aliments de qualité dans un cadre
chaleureux », témoignent les fondateurs. Après
le succès de Soho, ils ouvrent d’autres adresses
dans la ville, et une à Toronto même! Soit, huit
Maman au total, évoluant dans le même esprit.
Salés et sucrés, les plats, les pâtisseries et autres
chocolats chauds, à déguster au petit déjeuner,
au déjeuner ou en formule brunch, mettent aussi
en valeur les techniques françaises classiques.
Salades, quiches, sandwichs, soupes, pâtisseries,
desserts – dont leur célèbre cookie aux pépites
de chocolat et noisettes – et autres recettes de saison,
les plats de Maman font le bonheur des gourmets
avertis. Le tout à déguster dans des boutiques bourrées
de charme, presque champêtres, ponctuées de mobilier
rétro, de vaisselle rustique, de matériaux bruts...
Une certaine idée de la France que les Américains
ont adoptée!
http://www.mamannyc.com© Victoria Morris© Victoria MorrisMaman, Nomad.