TARTELETTES OIGNONS-TOMATES-CHÈVREPOUR 8
À 10 TARTELETTES
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
1 pâte brisée
1 oignon rouge
Huile d’olive
1 c. à soupe de miel
250 g de tomates cerise
1 bûche de chèvre
2 c. à café de thym frais
Poivre1 Préchauff ez le four à 210 °C (th. 7).
Déroulez la pâte brisée sur son papier
sulfurisé et découpez-y des cercles
à l’aide d’un verre. Disposez-les
dans un moule à tartelettes en silicone.
2 Épluchez l’oignon et émincez-le.
Faites-le revenir dans une poêle
à l’huile d’olive, à feu doux,
pendant 10 min. Ajoutez le miel
et faites caraméliser légèrement.
3 Garnissez les tartelettes de l’oignon,
de 2 à 3 tomates cerise et d’une rondelle
de chèvre. Poivrez, saupoudrez de thym
et arrosez d’un fi let d’huile.
4 Enfournez pour environ 10 min jusqu’à
ce que le fromage commence à dorer.POUR 2 PERSONNES
Préparation : 20 min
Pause : 1 h 20
1 petite courgette râpée
20 cl de lait
150 g de farine
½ sachet de levure
chimique
1 œuf
30 g de beurre fondu
½ bûche de chèvre
1 c. à soupe de thym
frais
Sel et poivre1 Placez la courgette râpée dans
une passoire et saupoudrez-la de sel.
Laissez-la dégorger 20 min puis
rincez-la. Ôtez l’eau en la pressant et
déposez-la sur du papier absorbant.
2 Versez le lait dans un saladier, ajoutez
la farine tamisée, la levure et une pincée
de sel. Mélangez jusqu’à obtention
d’une pâte homogène. Puis ajoutez
l’œuf et le beurre fondu.
3 Détaillez le chèvre en petits dés que
vous ajoutez à la pâte avec la courgette
râpée. Poivrez, saupoudrez de thym
et mélangez de nouveau. Laissez reposer
la préparation 1 h au frais.
4 Faites chauff er votre gaufrier, versez-y
la pâte et laissez cuire jusqu’à ce
que les gaufres soient bien dorées.L e + santé
Remplacez le beurre par du fromage blanc pour un apport moindre
en matières grasses.GAUFRES À LA COURGETTE ET AU CHÈVREPOUR 4 PERSONNES
Préparation : 30 min
Pause : 1 h à 2 h
Cuisson : 15 min
2 yaourts grecs
100 g de chèvre frais
Épices pour tandoori
Le jus d’un citron vert
800 g de blanc de poulet
1 c. à s. d’huile d’olive
Émincé de concombre :
1 concombre
2 c. à c. de cumin
½ botte de menthe
100 g de chèvre frais
2 yaourts grecs
2 c. à c. de baies roses
½ oignon rose haché
Sel et poivre
1 Mixez les yaourts avec le chèvre frais.
Versez dans un saladier avec les épices
pour tandoori, le jus de citron vert, l’huile
d’olive et les blancs de poulet coupés en
dés. Mélangez et laissez mariner 1 à 2 h.
2 Épluchez le concombre. Coupez-le
en deux et ôtez les graines centrales.
Détaillez-le en petits dés et faites-les
dégorger 20 min dans une passoire
avec un peu de sel.
3 Faites griller les graines de cumin à sec
dans une poêle et ciselez la menthe.
Mélangez tous les ingrédients de l’émincé
dans un saladier et réservez au frais.
4 Préchauff ez le gril du four. Piquez
les morceaux de poulet marinés
sur des brochettes. Mettez-les à cuire
environ 6 min de chaque côté.
Servez-les avec l’émincé de concombre.L e + santé
Servez avec du riz complet pour bénéfi cier d’un apport en fi bres.
POUR 4 PERSONNES
Préparation : 30 min
Pause : 15 min
Cuisson : 25 min
100 g de quinoa
1 petite courgette
1 petite carotte
60 g de jambon
Serrano
3 œufs
1 oignon coupé
fi nement
150 g de chèvre frais
3 c. à soupe de
coriandre ciselée
2 pincées de curcuma
Poivre et sel
100 g de chapelure
Huile d’olive
1 Faites cuire le quinoa selon les
indications du paquet et égouttez-le bien.
Lavez les légumes puis épluchez la
carotte. Coupez les légumes en brunoise.
Détaillez le jambon en lanières.
2 Cassez les œufs dans un saladier
et fouettez-les. Ajoutez un à un tous
les ingrédients en battant à la fourchette.
Terminez par la chapelure.
Laissez reposer 15 min.
3 Façonnez de petites galettes entre
vos mains. Faites-les cuire dans
une poêle avec un peu d’huile d’olive,
7 min de chaque côté, jusqu’à
ce qu’elles soient bien dorées.L e + santé
Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
GALETTES DE QUINOA JAMBON-CHÈVRE FRAISBROCHETTES INDIENNES AU CHÈVRE FRAISL e + santé
Remplacez l’oignon caramélisé par quelques feuilles de roquette
pour une version allégée.