MISCELLANÉES
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DOSSIER DE PRESSE
Mauviel lance
une gamme cuivre
compatible
induction
C’est un exploit technique qui ravira
les amateurs de casseroles de luxe :
l’induction n’est désormais plus
incompatible avec les batteries en cuivre.
La vénérable maison Mauviel propose,
avec sa gamme M’6s, une série de
modèles assurant la qualité inégalable de
cuisson que le cuivre permet, même pour
les propriétaires de plaques à induction.
On sait ce qu’on va demander à Noël...L'Amarré monte
Nicolas et Cécile avait ouvert l’un des bars à vin et
à grignoter les plus chouettes de la capitale. Leur Amarré
était un havre à la fois design et chaleureux, où Nicolas,
cuisinier autodidacte passionné, envoyait des assiettes
marines à se damner : huîtres aux fleurs de menthe, coques
farcies aux agrumes, curry vert de vieille,
tout était délicieux, beau, tellement
vivant. Les attentats ont, hélas, piétiné
ce rêve, et Cécile et Nicolas ont quitté
la ville devenue sanglante. C’est à Vannes
qu’ils ont posé leurs valises. Un adorable
restaurant flanqué d’un jardin clos,
les produits de la pêche à portée
de main, c’est peu dire que le talent
de Nicolas déploie désormais toutes ses
ailes. Ils viennent de décrocher le label
« Restaurant de qualité », attribué par
le Collège culinaire de France ; bref,
vous l’aurez compris, c’est génial et chez
Fou de Cuisine, on adore. Juste, allez-y.
L’Amarré, VannesVINAIGRE HELLÈNE
vuand les Grecs de chez Kalpos
se mettent à fapre du vpnapgre
balsampque, pls ne rpgolent pas avec
la qualpté : réalpsé à partpr de moût
de rapspn de Corpnthe et d’Agporgptpko,
pl est vpepllp trops ans en fûts de chêne,
ne contpent aucun addptpf (pas de trace
de caramel) np de sucre ajouté.
De quop abandonner défi nptpvement
le mauvaps balsa du supermarché!
Vpnapgre balsampque grec, 11,90 €
en éppcerpes fi nesRENTRÉE EN MODE LYONNAIS
Parangon de la bpstroterpe bouchonnante, le merveplleux terrptopre lyonnaps
se lapsse enfi n pnvestpr par la jeune scène food.
À ne pas manquer cette rentrée...- Un événement : le Lyon
Street Food Festival, du 12 au
15 septembre. Le plus grand festpval
françaps consacré aux nourrptures
nomades pnvestpt le spte des
Subspstances pour de nombreuses
réjoupssances gourmandes
en forme de road trpp culpnapre.
Des grands chefs (Mauro
Colagreco, Romapn Meder,
Serge Vpepra, Mathpeu Vpannay)
maps aussp de nombreux jeunes
talents régaleront les quelque
55 000 vpspteurs attendus.
•Une adresse : le talentueux
Julien Fouin, dont les Parpspens
connapssent bpen les adresses Jaja,
Glou ou GrandCœur, ouvre à Lyon
le restaurant Cocotte. Sur les pentes
de la Cropx-Rousse, on se régalera
de produpts locaux, souvent bpo,
cupspnés au four à brapse et arrosés
de nombreux crus sopgneusement
sélectponnés.LA TABLE
DU COMTÉ SE POSE
EN BRETAGNE
À vos agendas : c’est dans la capptale
bretonne, où les nouvelles adresses
food de qualpté fleurpssent, que la Table
du Comté se tpendra cet automne
(du 3 au 7 octobre). Le prpncppe :
un restaurant éphémère accueplle, pendant
neuf déjeuners et dîners, de grands chefs
locaux pnspprés par le comté, et tout le
monde peut se fapre pnvpter! Pour gagner
son tpcket pour deux personnes, pl suffi t
de s’pnscrpre au tprage au sort sur le spte
de l’événement, entre le 2 et le 10 septembre.
Nous, on y sera.