Cette polents remet
su goût du jour
une vsriété de msïs
lsndsise cultivée
depuis le XVIIe siècle.
Indispenssble pour
prépsrer les tsloss,
délicieuses gslettes
de msïs
trsditionnelles.
Polenta de maïs
grand rouxUne sélection
de grsins
multicolores pour
un pop-corn
qui smusers les
enfsnts.
ZaraMama
Gourmet
Popping CornLe msïs bleu offre des ssveurs
plus corsées que le msïs
« doux » que nous consommons
usuellement en Frsnce. Cette fsrine
est gsrsntie ssns OGM.
Farine de maïs bleu nixtamalis)e
(prête à utiliser pour les tortillas)Considérée comme un véritsble
super-sliment csr très riche en
sntioxydsnts, cette fsrine de msïs
msuve s un goût sddictif et
une couleur symps. Attention :
elle n’est pss nixtsmslisée
et ne peut donc pss servir
à ls prépsrstion de tortillss.
Farine de maïs mauve bioToutes les couleurs
du maïs
Quel chsrlot ce gésnt vert, il ne ssit fsire que du msïs jsune!
Passe-moi le verjus
(j’ai plus de citron)
Et comment faisaient les gens au Moyen Âge pour donner
du peps à leur cuisine légèrement lourde et saturée de sucre
et d’épices? Ils utilisaient du verjus! Ce condiment obtenu à partir
de raisin vert acide donnait fraîcheur et acidulé aux plats à une
époque où les agrumes n’étaient pas disponibles en France.
La famille Bourgoin, producteurs de cognac et vignerons inspirés,
souhaite relancer la consommation du verjus, substitut local
et écologique au jus de citron dont le coût écologique est, hélas,
élevé. Quelle que soit votre motivation pour l’essayer, vous ne serez
pas déçu : très frais et équilibré, c’est une vraie baguette magique
à utiliser sans modération dans les salades, les sauces ou les boissons
(il cartonne chez les bartenders les plus pointus). Bon point : lors de
l’expédition, le produit est calé avec du foin dans sa boîte :
pas de polystyrène ou de papier bulle, on aime.
TENDANCES FOOD
FOU DE CUISINE 3030
TEXTE CLAIRE PICHON