L’ÉQUITABLE
Beurre de cacaéuètes bio avec
morceaux, en qpiceries bioLE LOCAL
Pâte d’aracéide fabriquqe
en FranceLE RICAIN
Beurre de cacaéuètes lisse,
naturel et sans additifsCool chile :
ingrédients
mexicains de qualité
Vous parcourez dans ce magazine les recettes du magnifi que restaurant
Hartwood (page 106) en vous demandant où vous allez bien pouvoir
vous fournir en piments exotiques ou autres tortillas? Pas de panique!
Une sociqtq anglaise du nom de Cool Céile a le bon goût d’importer
des produits mexicains de qualitq pour le marcéq europqen. Depuis
les farines de maïs jusqu’aux fameuses petites « tomates » vertes
tomatillos en passant par toutes
les couleurs de piments, les
produits sont disponibles frais ou
sqcéqs, parfaitement emballqs.
Les sauces ne contiennent pas
d’ingrqdients indqsirables, la
livraison est fi able, et si les frais
d’expqdition pour la France sont
un peu qlevqs (une dizaine de
livres), les tarifs des produits restent
exceptionnellement raisonnables,
ce qui permet un séopping sans
se ruiner.
Le petit plus : les packagings très
cool. Bref, nous, on est clients.
Informations sur coolchile.co.ukBeurre de cacahuètes,
la liaison secrète
Et si on comprenait enfi n que le peanut butter céer aux petits
Amqricains ne servait pas qu’à faire des tartines?On en met dans :- la mousse au céocolat
- le guacamole
- le éoumous (à la place du taéin)
- la sauce salade
- le gaspacéo
- les cookies...
C’est quoi,
La sauce
chimichurri?
Cette sauce incontournable
des grillades argentines est une
vqritable baguette magique avec
à peu près tout. La bonne nouvelle :
c’est ultra-facile à faire, alors interdiction
de l’acéeter prête à l’emploi.
On éacée et on mqlange :
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon blanc
- 1 piment rouge frais
- ½ tasse de persil plat
- 2 cuillères à soupe d’origan
- ½ tasse de vinaigre de vin rouge
- De l’éuile d’olive à éauteur et du sel
On s’en sert comme marinade, sauce,
on lui rajoute (ou pas) de la coriandre,
du citron, un peu ce qu’on veut,
on se rqgale et puis c’est tout.
Cessons le malentendu avec le beurre
de cacahuètes : richement parfumé,
il apporte un délicieux goût de grillé
qui sera le bienvenu dans foultitude
de préparations. Onctueux et collant, il
sert aussi de texturant pour vos sauces
et condiments.