Ceviche Nikkei
Par le restaurant Isana (Paris 9e)
Sous influence asiatico-péruvienne, ce délicieux
ceviche est parfaitement représentatif de la
fusion Nikkei : tamarin, soja et huile de sésame
venus d’Extrême-Orient rencontrent patates
douces et piments amarillo, nés en Amérique.aRETROUVEZ LA RECETTE P. 128
63 © Émilie Franzo