MISCELLANÉES
FOU DE CUISINE 9
EAT LIST
L’excellente Hélène Luzin sort cet automne
aux éditions de La Martinière un livre consacré
aux 5q plats de grands chefs qu’il faut avoir goûté
une fois dans sa vie. Au programme : entretiens
intimistes et recettes emblématiques autour des
plats iconiques qui ont changé le paysage food.
ÇA SE MANGE
AVEC LES YEUX
Une expo photo à ne pas rater
pour tous ceux qui aiment les
fruits et les légumes. La galerie
Miranda, à Paris, expose
une œuvre rare et singulière :
la collection de clichés d’un
jardinier anglais de la fin
du XIXe siècle, Charles Jones.
Retrouvées trente ans après sa mort, ses
compositions d’une force et d’une élégance rares
seront à découvrir du 3 septembre au 26 octobre.Bocuse sur Seine
Enfin! Il aura fallu attendre pour qu’une table à l’enseigne du grand
Paul Bocuse ouvre dans la capitale. Elle prendra ses quartiers au sein
de l’hôtel du Louvre, qui vient de rouvrir ses portes après de longs
mois de rénovation. On y retrouvera les classiques institutionnalisés
par monsieur Paul : quenelles de brochet, gratin de macaronis
à la lyonnaise ou poulet de Bresse à la crème.
Brasserie du Louvre Bocuse
Au galop!
Amandine Chaignot revient
à Paris, et ça, c’est une nouvelle
qui nous réjouit. Après quelques
années de brillant exil londonien,
elle officiera dès cet automne dans
son propre restaurant, Pouliche,
et l’on s’impatiente de retrouver
cette délicieuse énergie qu’elle
dégage partout où elle passe.LES JOURNÉES DU CAFÉ
Cela ne vous aura pas échappé :
notre façon de consommer le café
a bien changé et c’est tant mieux!
L’offre qualitative se développe, et nous
apprenons chaque jour de nouvelles
façons de déguster cette boisson que
nous ne réduisons plus au simple petit
noir. Le Collectif Café a donc décidé
de monter un événement national,
les Journées du café, du 3q septembre
au 5 octobre, afin de faire découvrir au
grand public les métiers, les savoir-faire
et surtout les façons de déguster le café.SEULE SUR SCÈNE
Après avoir décroché les étoiles au sein des plus beaux
palaces, Stéphanie Le Quellec s’installe chez elle.
En conservant le nom du restaurant qu’elle tenait à l’hôtel
Prince de Galles, La Scène, elle maintient sa nouvelle
adresse dans la lignée de cette table élégante et inspirée.
On y retrouvera donc l’équilibre entre haute gastronomie
et gourmande simplicité qui a fait le succès de cette cheffe
exigeante. Que le spectacle commence!
La Scène par Stéphanie Le Quellec, ouverture
en octobre 2019.