Nord-est américain
Salade Waldorf
(Recette extraite de La Cuisine américaine
familiale et authentique)
Cette salade, créée en 1896, est l’œuvre du maître
d’hôtel du Waldorf-Astoria, à New York ; sa recette
est restée intacte!
Pour
4 personnes
Préparation
15 min
Cuisson
8 à 10 min
- 65 g de cerneaux
de noix - 120 g de yaourt nature
- 2 c. à s. de mayonnaise
légère - 2 c. à s. de persil plat
fraîchement haché - 1 c. à c. de miel
- le jus et le zeste
de ½ citron- 2 grandes pommes
croquantes de type Gala - 2 branches de céleri
avec les feuilles, coupées
en morceaux d’une
épaisseur de 1,5 cm - 40 g de raisins secs
blonds - 1 laitue ou batavia
- poivre noir moulu
- QS de salade verte
- 2 grandes pommes
1 Préchauff ez votre four à 170 °C (th. 5-6). Étalez les noix
sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
et faites-les griller au four 8 à 10 min.
2 Préparez la sauce. Dans un grand saladier, mélangez
le yaourt au fouet avec la mayonnaise, le persil, le miel
et le zeste de citron. Assaisonnez généreusement de poivre.
3 Coupez les pommes en deux, retirez le cœur et coupez-les
en morceaux de 2 cm environ en laissant la peau. Ajoutez
les pommes, le céleri et les raisins secs dans le saladier,
et arrosez du jus de citron. Mélangez avec la sauce et servez
immédiatement, ou couvrez et conservez au réfrigérateur.
4 Au moment de servir, ajoutez les noix dans la préparation
et présentez sur un lit de salade verte.
Grands Lacs & Middle West
Le sandwich BLT ultime
(Recette extraite de La Cuisine américaine familiale
et authentiquee)
Le bacon, lettuce & tomato (BLT) est le sandwich
de mon enfance. Celui-ci est un peu plus funky,
avec des tomates grillées et de l’aïoli épicé!
aRETROUVEZ LA RECETTE P. 134