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INGREDIENTES:
Para el falafel:
2 tazas de chícharos congelados•2 dientes
de ajo•1 taza de hojas de cilantro• 5
cucharadas de jugo de limón•3 cucharadas
de tajina (consíguela en tiendas de productos
árabes)
Para la ensalada:
½ taza de yogur griego•3 cucharadas de
hojas de menta picadas•3 cucharadas de
jugode limón•1 taza de cubos de jitomate•
5 pepinos mini frescos en rebanadas delgadas
PREPÁRALA ASÍ:
- Coloca todos los ingredientes para el
falafel, en un procesador de alimentos.
Tritura hasta deshacer los chícharos
ligeramente. - Forma bolitas con la mezcla. Ponlas en una
bandeja y hornea en un horno eléctrico.
Reserva. (También puedes comprarlo
preparado y solo calentar en el horno).
3.Mezcla el yogur con la menta y el jugo de
limón; salpimienta. Integra el jitomate con
el pepino, las bolitas de falafel y el
aderezo. Sirve.
Ensalada de
pepino con
yogur y falafel
Ensalada de pollo
al pastor
Marzo 2019 | WOMEN’S HEALTH 65
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo cortada
en láminas delgadas- 3 chiles guajillo hidratados
- 1 diente de ajo • 1 cubito de
achiote • ½ taza de jugo de
piña • 4 cucharadas de aceite - 2 aguacates en cubos
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 taza de queso cheddar
picado • 2 tazas de lechuga
fileteada • 3 jitomates en
cubos pequeños • 8 tortillas
PREPÁRALA ASÍ:- Licua el guajillo con el
ajo, achiote y jugo de
piña; salpimienta el
pollo y marina con la
mezcla anterior. Sella las
láminas en una plancha
caliente con el aceite
hasta que se doren.
Mientras tanto, arma los
vasos colocando primero
la lechuga, luego el
jitomate, el queso, los
frijoles, el aguacate y por
último la pechuga.- Acompaña con las
tortillas (pueden ser
de nopal).
ENSALADA MEDITERRÁNEA
Rábanos + jitomate cherry rojo y amarillo
+ pepino + pimiento + mix de hojas
verdes + jugo de limón