Das Goldene Blatt - 29. Juli 2019

Edamame-Spaghetti

Die glutenfreien Nudeln bestehen

nur aus jungen Sojabohnen und

Wasser. Sie haben einen fei-

nen Biss und sind ideal für

kohlenhydratarme Ernäh-

rung. Für Wok-Gerich-

te oder z. B. auch

Suppen.

Pas t a-Tr end s

aus Asien

Vielseitig und leicht

Nicht nur in Italien liebt man

Nudeln. Auch in Fernost gibt es

viele unterschiedliche Sorten

Glasnudeln

Reisnudeln

Sie bestehen aus Mungobohnen oder

Sojastärke. Gegart durchsichtig

• nur in heißem Wasser
  einweichen. Nehmen
  gut andere Aromen
  auf, ideal als Füllung,
  Suppeneinlage und für
  Wok-Gerichte.

Küche & Haushalt

Nachhaltiger Waschgang

Bei den Waschgel-„Discs“

sorgt ein 4-Kammer-System

für optimale Waschleistung

bei Duft, Fleckentfernung,

Faser-

pflege und

Leuchtkraft

(Persil,

14 Stück,

5,99 Euro).

Für Fisch-Liebhaber

Aus kontrolliert ökologischer

Erzeugung stammt das tief

gekühlte „Norwegische

Lachsfilet BioBio“. Schmeckt

gegrillt aus dem Ofen oder

als Beilage zu Pasta-Gerich-

ten. Reich an Omega-3-

Fettsäuren. Fast grätenfrei,

schnell

aufgetaut

(Netto,

200 g,

4,79

Euro).

Eiskalter Genuss

Keksliebhaber der Sorte

„Ohne Gleichen“ freuen

sich im Sommer über den

Klassiker in Eisform.

Erhältlich in der Som-

mer-Edition Erdbeer-

Joghurt mit

knusprigen

Waffeln oder

Vanilleeis mit

Nougatsoße

(Bahlsen, 500

ml, 3,49 Euro).

Omas

TIPPS

Früchte grillen

Pfirsiche, Pflaumen

oder Ananas auf

Zimtstangen spießen,

das verleiht ihnen ein

tolles Aroma. Für eine

goldene Kruste etwas

Zucker auf das Obst streuen

oder mit Honig bepinseln.

Sahne clever schlagen

Vor allem im Sommer sollte man

das Gefäß, in dem die Sahne

geschlagen wird, für ein paar

Minuten in den Gefrierschrank

legen. So wird sie fester.

Ganze Fische vorbereiten

Diese sollte man (wie auch

Fischfilets) vor dem Braten

oder Grillen auf der Hautseite

einschneiden. So wölbt er

sich beim Braten nicht und

gart gleichmäßig.

Tuben restlos ausquetschen

Wer sich über Reste in der

Senftube ärgert, kann das

Tubenende einfach um einen

Bleistift oder eine runde

Wäscheklammer rollen. Oder

alternativ über dem Schraub-

verschluss durchschneiden.

Auch so kommt man noch

problemlos an den Inhalt.

Für klare Sicht sorgen

Glasscheiben, die mit der Zeit

matt werden, reibt man mit ein

paar Tropfen Leinöl und einem

fusselfreien Lappen ein. Einige

Minuten einwirken lassen,

danach abwaschen oder mit

Küchenpapier Öl abnehmen.

Für Sie entdeckt

Schlürfen

erlaubt:

Das gehört

in Asien bei

Tisch in der

Tat zum

guten Ton

Soba-Nudeln

Ramen-Nudeln:

Die japanischen Buchwei-

zen-Nudeln schmecken leicht

nussig, werden oft mit grü-

nem Tee gefärbt. Beliebte

Einlage für japanische Nudel-

suppen. Bei uns gibt es sie als

würziges Instant-Nudelge-

richt in verschiedenen Ge-

schmacksrichtungen. Bitte

nur mit ko-

chendem

Wasser

aufgie-

ßen.

Die dünnen Nudeln aus Reismehl sehen ungekocht

genauso aus wie Glasnudeln, werden

aber nach dem Einweichen in Was-

ser schneeweiß. Sie sind Bestand-

teil klassischer Gerichte wie der

thailändischen Wok-Pfanne

„Pad Thai“ mit Hühnchen,

bzw. Tofu und Ei.

Mie-

Nudeln

Durch den hohen

Ei-Anteil schmecken sie

sehr kräftig. Dank ihrer rauen

Oberfläche können sie Soßen

gut aufnehmen. Ideal für den

Wok. Instant-Nudeln bitte

nur in heißem Wasser

ziehen lassen.

Fotos: Thinkstock (3), Hersteller (3), iStock (5)

Japanische Suppennudeln (Suppe heißt

auch Ramen) aus Weizen, ggf. Eiern,

Wasser, Salz. Werden in Blöcken ver-

kauft. Die chinesische Variante heißt

Mie-Nudel, hat intensiveren Gelbton.