Mittagessen:
Schnitzel mit Mais
W 1 rote Paprika W 1 kleine Zwiebel
W 1 Mini-Dose (70 g) Maiskörner
W 1 TL Olivenöl W 1/4 TL Paprika ro-
senscharf W Salz W Pfeffer, frisch ge-
mahlen W 125 g Schweineschnitzel
W Petersilie, gehackt
Paprika putzen, waschen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Mais abtropfen lassen. Zwiebel in
einem Topf in heißem Olivenöl an-
dünsten, Paprika und Paprikapul-
ver zugeben und bei mittlerer Hit-
ze ca. 3 Minuten garen. Maiskörner
zugeben und ca. 3 Minuten weiter
garen. Mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken. Schnitzel in einer hei-
ßen Grillpfanne von beiden Seiten
knusprig braten. Fleisch mit dem
Mais-Gemüse anrichten und mit
frisch gehackter Petersilie bestreu-
en.
310 kcal; 33 g E, 10 g F, 22 g KH
Abendessen:
Salat mit Käse
W 1 Bio-Minigurke W^ 1 Lauchzwiebel
W^ 1 Möhre W^ 4 Kirschtomaten
W^ 1 Scheibe Edamer (30 g; 30 % Fett)
W^ 2 Scheiben Lachsschinken (à 15 g)
W^ 1 Romanasalat W^ 1 Handvoll Ru-
cola W^ 2 EL Gemüsebrühe W^ 1 TL Oli-
venöl W^ 1 TL Senf W^ 1 TL Honig W^ Salz
W^ Pfeffer, frisch gemahlen
Gurke heiß waschen und mit Scha-
le in dünne Scheiben schneiden.
Lauchzwiebel waschen, putzen und
in feine Ringe schneiden. Möhre
schälen, grob raspeln. Kirschtoma-
ten waschen, vierteln. Edamer und
Lachsschinken in feine Streifen
schneiden. Romanasalat und Ru-
cola waschen, trocken schütteln
und in Stücke zupfen. Mit den an-
deren Zutaten mischen. Für das
Dressing Brühe, Öl, Senf und Honig
verquirlen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und über den Salat geben.
285 kcal; 23 g E, 12 g F, 21 g KH
Mittagessen:
Fischfilet mit Tomatensoße
W 1 Fleischtomate W 3 Lauchzwiebeln
W 2 TL Olivenöl W 10 schwarze Oliven
ohne Stein W Salz W Pfeffer, frisch
gemahlen W 1 Prise Zucker W 1 Kabel-
jaufilet (160 g) W 1 TL Zitronensaft
W Basilikum-Blättchen
Tomate waschen, putzen und fein
würfeln. Lauchzwiebeln putzen,
waschen und in feine Ringe schnei-
den. Beides in einem Topf in 1 TL
heißem Olivenöl andünsten und
ca. 3 Minuten köcheln lassen. Dabei
gelegentlich mit einem Holzlöffel
umrühren. Schwarze Oliven in
Scheiben schneiden, zu den Toma-
ten-Würfeln geben und ca. 5 Minu-
ten weiter garen. Tomatensoße mit
Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker ab-
schmecken. Kabeljaufilet mit Salz
und Pfeffer würzen, mit Zitronen-
saft beträufeln und in einer Grill-
pfanne in restlichem heißen Oliven-
öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten
goldbraun braten. Kabeljaufilet
mit Tomatensoße auf einem Teller
anrichten, mit Basilikum-Blättchen
bestreuen und servieren.
320 kcal; 32 g E, 13 g F, 18 g KH
Abendessen:
Salat mit Sülze
W 100 g Putensülze W 1 Zwiebel
W 1/2 Bund Radieschen W 2 Tomaten
W 100 g Rote Bete (aus dem Glas)
W 100 g gemischter Blattsalat W 1 EL
Apfelessig W 1 TL Senf W Salz W Pfef-
fer, frisch gemahlen W 1 EL Kürbis-
kernöl W 1 EL Petersilie, gehackt
Putensülze in lange Streifen schnei-
den. Zwiebel schälen und in feine
Streifen hobeln. Radieschen wa-
schen, putzen und in dünne Scheib-
chen schneiden. Tomaten waschen,
putzen und achteln. Rote Bete auf
einem Sieb abtropfen lassen, evtl.
etwas kleiner schneiden. Blattsalat
verlesen, waschen, trocken schüt-
teln, Blätter evtl. etwas kleiner zup-
fen und in eine Schüssel geben. Alle
vorbereiteten Zutaten auf dem ge-
mischtem Blattsalat anrichten. Für
das Dressing Apfelessig, 1 EL Wasser,
Senf, Salz und Pfeffer in einer klei-
nen Schüssel gründlich verquirlen
und mit Kürbiskernöl verrühren.
Dressing kurz vor dem Anrichten
über den gemischten Salat geben,
mit gehackter Petersilie bestreuen.
290 kcal; 17 g E, 13 g F, 26 g KH
Die Genießer-Blitz-Diät
Fisch mit Tomatensoße
Salat mit Sülze
Schnitzel mit Mais
3.
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Fotos: Matthias Liebich (4), iStock
