Potager Pratique N°15 – Septembre 2019

Potager pratique - 37

Dossier

38 - Potager Bio de saison n°5

L’esprit du jardin médiéval

Le jardin médiéval est un savant mélange de plusieurs espaces de culture. Et pour reproduire à l’iden-

tique chez soi un tel jardin, même petit, il faut n’en oublier aucun : Coin des herbes à porée, potager et

verger, carré des simples, herbes magiques et utiles. Sans oublier « le jardin de Marie »...

Le potager du Moyen-âge

est une belle source

d’inspiration pour créer des

jardins en carrés.

Potager Bio de saison n°5 - 39

V

arié, structuré, organisé, coloré, sa-

vamment délimité par des plessis

(haies d’osier tressé ou encore bor-

dure en plessage de noisetier), pour

des carrés sans cesse en culture... Le jar-

din médiéval est unique en son genre.

Un vrai concentré de plantes aussi utiles

que diverses, en accord total avec les be-

soins du quotidien de l’époque. Ingénieu-

sement pourvu d’un coin de pharmacopée

naturelle, d’un coin de plantes utiles, un

pour celles réputées magiques aux pou-

voirs mortels ou salvateurs, un autre pour

les plantes comestibles. Parfaites en po-

tages, potées et Cie. Un espace pour les

arbres à fruits, histoire de ne pas faire une

intoxication aux choux. Et même une sur-

face uniquement réservée aux fleurs. Un

jardin d’ornement? Non. Un carré de

fleurs liturgiques, toutes consacrées à la

célébration des différents offices religieux

et au fleurissement de l’autel.

Le potager médiéval offre une véritable

optimisation de l’espace, idéale pour

les petits jardins et lieux clos. Mais aussi

pour ne pas avoir à se déplacer dans tout

le terrain pour prélever les plantes les plus

utilisées.

Le principe est simple, suivant les 5/6

thèmes de « carrés » : chaque jardinier se

doit de choisir ceux dont il a vraiment be-

soin. Au Moyen-âge, la palette de végé-

taux à disposition n’était pas aussi fournie

(à peu près 200 espèces à disposition).

Alors qu’aujourd’hui, la liste qui s’offre à

nous est beaucoup plus longue!

LE CARRÉ DES SIMPLES

Certainement le plus connu de tous, le

carré des simples ou l’herbularius n’est

autre que notre trousse à pharmacie natu-

relle. Rempli de plantes médicinales, il est

en place pour soulager tous les maux du

quotidien. Parmi ses végétaux, on trouve

ainsi quelques soins de première urgence

comme le très cicatrisant souci (Calendula

officinalis), les apaisants : thym et camo-

mille matricaire. Car ici, à chaque mal, sa

plante. Pour les maux de ventre, on re-

trouve la menthe, l’absinthe ou le chardon.

Pour les fièvres, nombreuses à l’époque, la

petite camomille était recommandée, ainsi

que la verveine officinale ou la benoîte.

Souvent, un coin de ce carré était même

réservé aux « plantes de femmes » liées

aux maux exclusivement féminins, telles

l’armoise, la mélisse ou la rue.

Carrés de cultures potagères surélevés de

plessis. Une structure géométrique qui

assure un gain de place.

Cultivez les légumes médiévaux, ainsi que

les épices et les herbes!

Le potager du Moyen-âge regroupe tout ce qui était à la portée de nos ancêtres « d’avant

l’Amérique » pour se nourrir.