EXOTISCH
AVOCADO
Für die Extraportion Vitamin K,
Folsäure und Vitamin C.
FEIGEN
Die fettarmen Früchte sind
reich an Eisen, Kalzium und
Vitamin B.
SAUBOHNEN
Ein prima Folsäurelieferant,
das enthaltene Vitamin B senkt
außerdem den Blutdruck.
FENCHEL
Neben den ätherischen Ölen
stecken in Fenchel besonders
viel Kalium und Vitamin C.
CHILISCHOTEN
Kurbeln dank Capsaicin die
Fettverbrennung an.
NÜSSE
Mandeln, Pistazien und Wal-
nüsse liefern ungesättigte Fette
und sind gesund fürs Herz.
ARTISCHOCKEN
Eine hervorragende Quelle für
Omega-3-Fettsäuren.KLASSISCH
PILZE
Liefern Kalzium, Magnesium
und den Wirkstoff Beta-Glu-
can, der das Krebsrisiko senkt
und das Immunsystem stärkt.
ZWIEBELN
In ihnen steckt der krebs-
hemmende Stoff Quercetin.
SPINAT
Das enthaltene Eisen wird zur
Hämoglobinbildung benötigt.
Das ist wichtig für den Sauer-
stofftransport zu den Zellen.
TOMATEN
Reife Tomaten haben einen
hohen Lycopinanteil. Das Anti-
oxidans beugt Herz-Kreislauf-
Erkrankungen vor.
OLIVEN
Voller ungesättigter Fettsäuren.
OREGANO, BASILIKUM
Sorgen für Würze und enthal-
ten viele Antioxidantien.
SCHINKEN
Eine echte Geschmacksbombe.
Allein durch den selbst gemachten Teig
schmeckt eine Pizza Marke Eigenbau unend-
lich viel besser als eine tiefgefrorene. Clever
gewählte Beläge versorgen Sie zudem mit
wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Spu-
renelementen. Der Käse obendrauf entschei-
det darüber, wie gehaltvoll die Pizza ist. Käse
ist zwar relativ fettig und kalorienreich, liefert
dafür aber Kalzium für starke Knochen und
hochwertiges Eiweiß für den Muskelaufbau.
Tipp: Kaufen Sie Käse am Stück und reiben Sie
ihn selbst. Streukäse aus der Tüte ist meist
Kunstkäse und viel fettiger. Bei würzigen Käse-
sorten wie Parmesan oder Ziegenkäse brau-
chen Sie für einen vollen Geschmack eine ge-
ringere Menge. Kalorienarmer Frischkäse wie
Ricotta oder Hüttenkäse hat einen hohen Was-
sergehalt und sollte erst zum Ende der Back-
zeit über die Pizza verteilt werden. Die Flüssig-
keit zieht sonst in den Teig und weicht ihn auf.GESUND
& LECKER
SCHRITT 3:DER BELAG– SIE HABEN DIE WAHL!
Ob vegetarisch, kalorienarm oder deftig – es liegt ganz bei Ihnen! DaSiealsLäufersicher
Wert auf gesunde Zutaten legen, haben wir eine Liste zusammengestellt, aus der Sie sich Ihre
persönliche Lieblingspizza kombinieren können. Gemüse ist fettarm und enthält viele Vitamine
undMineralien.MageresGeflügelundFischsindguteEiweißquellenundunterstützen den
Muskelaufbau. Vegetarier decken ihren Proteinbedarf mit Hülsenfrüchten und Nüssen.
RAFFINIERT
BROKKOLI
Enthält die krebshemmende
Substanz Sulforaphan.
ANANAS
Gesünder geht’s nicht.
AUBERGINE
Voller Ballaststoffe und Anti-
oxidantien. Kalorienarm.
HÄHNCHEN
Bietet fettarme Proteine und
Niacin, das wichtig für die
Energiegewinnung ist.
LACHS
Liefert entzündungshemmende
Omega-3-Fettsäuren.
MANGOLD
Das reichlich enthaltene Vita-
min K senkt das Diabetesrisiko.
SPARGEL
Bietet viel Folsäure, die für die
Blutbildung sorgt.
RUCOLA
Die darin steckenden Senföle
beugen Infektionen vor.ZIEGENKÄSEHat ein kräftiges Aroma
und ist reich an gesunden Omega-3-Fett-
säuren. Mit 330 Kalorien auf 100 Gramm
gehört er zu den mächtigeren Sorten.
RICOTTAEnthält mehr Molke als andere
Käsesorten. Mit nur 174 Kalorien pro 100
Gramm eine der kalorienärmsten Sorten.
BRIEBeim Reifeprozess von Weißschim-
melkäse wie Brie oder Camembert entste-
hen entzündungshemmende Substanzen,
die Herzkrankheiten vorbeugen. Mit 305
Kalorien auf 100 Gramm zählt er allerdings
zu den gehaltvolleren Käsen.
SCAMORZADer geräuchterte Brühkäse
eignet sich gut zum Überbacken und ver-
leihtderPizzaeindezentesRaucharoma.Mit
286 Kalorien auf 100 Gramm im Mittelfeld.
PARMESANReiben Sie ein wenig von
diesem geschmackvollen Würzkäse über
die Pizza oder rühren Sie ihn unter die
Soße. Achtung: Mit seinen 440 Kalorien auf
100 Gramm ein schwerer Brocken.
MOZZARELLADer geschmacksneutrale
Käse hat einen hohen Wasseranteil und ist
mit 272 Kalorien auf 100 Gramm ein Mittel-
schwergewicht. Bonus: Schmilzt schön.
HÜTTENKÄSEEher geschmacksneutral,
aber100Grammenthaltennur102Kalorien.
Fettarm und mit hohem Proteingehalt.SCHRITT 4:
DER KÄSE
圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀 7 / 2014 • RUNNERSWORLD.DE 39
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