PIZZA FUNGHI MIT HÄHNCHENFILET
1 Portion selbst gemachter Pizzateig
6 EL Rucola-Pesto
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butter
2 TL Honig
1 TL Aceto Balsamico
150 g Hähnchenfilet
150 g Champignons, in
Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in
dünneScheibengeschnittenZUBEREITUNGZwiebel in dünne Ringe schneiden. Butter in einer
Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dann die Zwiebeln darin unter
Rühren anschwitzen, bis sie glasig sind. Honig und Balsamico dazugeben
und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Das
Pesto auf dem Pizzaboden verteilen. Das Hähnchenfilet garen, in Streifen
schneiden, mit Pilzen und Zucchini über den Fladen verteilen. 10 Minuten
backen, bis der Boden knusprig und das Gemüse weich ist. Die karamel-
lisierten Zwiebelringe über die fertig gebackene Pizza verteilen.
PIZZA MIT EI
UND KRÄUTERN
1 Portion selbst gemachter
Pizzateig
250 ml Tomatensoße
150 g Mangold,
grob zerteilt
½ Kugel Mozzarella,
grob zerrissen
1 mittelgroße Süß-
kartoffel, gerieben
100 g Kochschinken,
dünn geschnitten
2 Frühlingszwiebeln,
fein gehackt
4 Eier, mittelgroß
2 EL Schnittlauch,
frisch geschnittenZUBEREITUNGTomatensoße
über den Teig streichen, dabei
einen zwei Zentimeter breiten
Rand frei lassen. Mangold, Moz-
zarella, Süßkartoffel, Schinken
und Frühlingszwiebeln über den
Teig verteilen. Mit den Knöcheln
vorsichtig vier Kuhlen in den Teig
drücken, Eier in die Vertiefung
geben. Alles rund 12 Minuten ba-
cken, bis das Eiweiß gestockt ist.PIZZA MIT ARTI-
SCHOCKENHERZEN
1 Portion selbst gemachter
Pizzateig
8 EL Rucola-Pesto
120 g Champignons
1 Knoblauchzehe,
fein gehackt
120 g Ziegenkäse
70 g Artischockenherzen
50 g getrockneteTomaten,
gehackt
1 EL Olivenöl
Pfeffer,
frisch gemahlenZUBEREITUNGPilze und Knob-
lauch 5 Minuten in Öl braten, bis
die Pilze gar sind. Pesto über den
Teig streichen, dabei den Rand
frei lassen. Zerbröselten Ziegen-
käse darüber verteilen und 10 Mi-
nutenbacken,bisderBoden
knusprig-goldbraunundderKäse
geschmolzen ist. Artischocken-
herzen, getrocknete Tomaten,
Pilze und frisch gemahlenen Pfef-
fer über den gebackenen Fladen
verteilen und diesen noch 3 Mi-
nuten im Ofen übergrillen.MEDITERRANE PIZZA
MIT SCHWEINEFILET-STREIFEN
1 Portion selbst gemachter Pizzateig
8 EL Tapenade
250 g Schweinefilet
2 EL Olivenöl, extra-nativ
100 g Ziegenkäse
100 g Radicchio,
in feine Streifen geschnitten
½ Knolle Fenchel,
in feine Streifen geschnitten
6 Blätter Basilikum, grob gehackt
2 EL PinienkerneZUBEREITUNGSchweinefilet in Streifen schneiden und in dem Olivenöl
in einer Pfanne anbraten, bis es außen gebräunt und innen noch zartrosa
ist. Die Tapenade über den Teig streichen und dabei einen zwei Zentimeter
breiten Rand frei lassen. Den Ziegenkäse zerbröseln und mit Schweinefilet,
Radicchio und Fenchel über den Teig verteilen. Die Pizza etwa 10 Minuten
backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist. Zum Schluss Basili-
kum und Pinienkerne über die gebackene Pizza streuen.
PIZZA MIT LACHS UND RUCOLA-PESTO
1 Portion selbst gemachter Pizzateig
8 EL Rucola-Pesto
8 Kirschtomaten
½ rote Zwiebel
1 Chilischote
120 g Räucherlachs
2 TL Dill, frisch gehacktZUBEREITUNGPesto über den Teig streichen, dabei den Rand frei
lassen. Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden, Chili fein hacken
und alles auf dem Boden verteilen. 10 Minuten backen, bis der Boden
knusprig-goldbraun ist. Den Räucherlachs in grobe Stücke zupfen, auf die
gebackene Pizza legen und mit dem Dill garnieren.
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Zutaten für Läufer leisten können, und unterwww.runnersworld.de/vitamin-guide
erklären wir, was die darin enthaltenen Nährstoffe im Körper bewirken.圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀 7 / 2014 • RUNNERSWORLD.DE 41
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