I
l y a des idées qu’on aimerait
tous avoir eues. Mais elles sont
souvent tellement simples qu’on
passe à côté. Prenez Sophie
Dudemaine. Une lignée de restaura-
teurs derrière elle, une poignée de
stages dans quelques grandes cui-
sines, une idée, un livre, LE livre. Les
Cakes de Sophie, paru en 2000, se
vend à plus d’un million d’exem-
plaires. Après un coup pareil, Sophie,
avec sa joie de vivre et sa bouille de
bonne copine qui vous sauve toujours
le coup quand il s’agit de trouver une
idée pour nourrir 10 personnes ino-
pinément, aurait pu se reposer sur
ses lauriers. Non, Sophie décline. Les
Crêpes de Sophie, Les Buffets de Sophie,Les Terrines de Sophie... Son prénom
devient le label d’une cuisine fami-
liale et gourmande, son nom, un
appendice superflu. Les réseaux
sociaux et les blogs n’entament pas
le phénomène. Après une quinzaine
d’ouvrages, voici le petit dernier, sa
cuisine d’été, dont on ne vous livre
que quelques bouchées pour l’apéro,
afin de vous mettre l’eau à la bouche :
salades, grillades, gratins, tartes,
desserts... Tout est appétissant, facile
à réaliser et astucieux.
MARIE GRÉZARDMise en bouche
Pour un Français, l’apéro, c’est sacré. Mais c’est aussi
un art. Plutôt que de vous gaver de cacahuètes, réalisez
des bouchées savoureuses, ça change tout. Surtout
quand elles sont signées Sophie Dudemaine, papesse de
la cuisine de potes.« La Cuisine d’été de
Sophie », 224 p., Éditions de
la Martinière, 24,90 €.POUR 15 PANIERS. Ingrédients : 4 tranches de pain de mie, sans croûte 90 g de tapenade
verte ou noire 8 tomates cerises 15 dés de feta aromatisée au parfum de votre choix
20 g de beurre fondu 1 cuillère à café de Velours de balsamique, de Maille Herbes
fraîches (ciboulette ciselée, basilic).Le bonus de Sophie : vous pouvez utiliser des tranches de brioche à la place
du pain de mie et remplacer les ingrédients par du sucré, comme de la pâte
à tartiner avec des fruits et des amandes effilées.- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez les tranches de pain de mie.
- Coupez-les en quatre puis mettez-les dans des moules à mini-muffins,
de manière à former des petits paniers. - Mettez au four 5 min afin de les dorer légèrement.
- Retirez-les des moules et laissez-les refroidir.
- Garnissez chaque panier d’une petite cuillère à café de tapenade, puis d’un
dé de feta et enfin d’une demi-tomate cerise. - Au moment de servir, mettez une goutte de Velours de balsamique et un peu
d’herbes fraîches.
Mini-paniers gourmands
PHOTOS
: RINA NURRA - D. R.
N° 2141 - 91