Sopa de verduras e legumes
Ingredientes
1 cebola pequena picada
1 fio de óleo para refogar
2 tomates sem pele picados
2 talos de alho-poró em rodelas
2 folhas de couve-manteiga
1 punhado de salsinha picada
3 talos de cebolinha picada
8 buquês pequenos de couve-flor
1 beterraba em cubos
2 cenouras em rodelas
1 xícara. (chá) de ervilha fresca
Sal, pimenta, coentro, manjericão, alecrim e açafrão a gosto (oferecem
vitaminas e minerais e facilitam a digestão)
Água suficiente para cobrir os legumes
Modo do preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o óleo. Acrescente todos
os outros ingredientes e refogue rapidamente. Junte os temperos e a
água. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Rende: 2 porções
Outros Suchás
Ingredientes
Abacate e dente-de-leão - Suchá para quem exagerou nas proteínas
4 col. (sopa) de abacate
1 laranja pequena com o bagaço
1 xícara. (chá) de chá de dente de leão (à venda em casas de produtos
naturais)
Gotinhas de limão
1 col. (chá) de mel (opcional)
Prepare o chá: coloque 1 xícara (chá) de água no fogo. Assim que ferver,
acrescente 1 col. (sobremesa) o dente de leão. Tampe a panela, desligue
o fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador e bata com os outros
ingredientes. Rende: 1 copo (300 ml)