23Les truites vivent dans des eaux claires et
vives, on les trouve principalement en
Amérique du Nord, en Europe dans le
nord de l'Asie et dans les rivières de
l'Atlas au Maroc. Elles ont été également
introduites en Australie et en Nouvelle-
Zélande au XIXe siècle. Selon les
espèces, la durée de vie peut varier de 7
ans à plusieurs dizaines d'années.
Certains individus atteignent une
trentaine de kilogrammes.
L
es truites n'ont pas d'épines dans les
nageoires, et elles possèdent toutes
une nageoire adipeuse à l'arrière,
proche de la queue, qui est une
caractéristique commune à tous les
salmonidés.
Bien que la plupart des truites vivent
exclusivement en eau douce, certaines
espèces (Oncorhynchus mykiss et Salmo
trutta ou fario notamment) présentent des
spécimens qui passent leur vie adulte dans
l'océan et remontent les rivières pour se
reproduire, à l'exemple des saumons.Les truites sont carnivores
Elles se nourrissent principalement de vers
et d'insectes, mais les espèces et les spéci-
mens les plus imposants chassent égale-
ment d'autres poissons, particulièrement
les vairons.
La truite saumonée est une appellation de
truites le plus souvent de truite arc-en-ciel
d'élevage, ayant la chair couleur saumon
du fait de leur alimentation.
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