Au petit matin, vous prendrez la route de Montolieu, via la D629. À
mi-chemin, vous arriverez à Saissac, village fortifié dont l’enceinte et
le château sont d’excellents exemples de l’architecture défensive du
Moyen Âge. Moins de 10 km plus loin, toujours sur le même axe,
vous arriverez à Montolieu. Ce village de moins de 1 000 âmes est
surtout réputé pour son attachement au livre. Que vous soyez à la
recherche d’un ouvrage neuf ou ancien, voire d’une édition originale
rare, vous êtes quasiment certain de dénicher ici
votre bonheur. Naturellement, une visite du
musée des Arts et métiers du livre s’impose. Si la
nourriture de l’âme est le cœur de ce village,
celle du corps n’y est pas oubliée. Notre préfé-
rence va au restaurant les Anges au plafond, qui
propose des classiques de la tradition culinaire à
des tarifs très raisonnables (menu dès 15 €) sans
que la qualité n’en souffre. Vous consacrerez
l’après-midi à l’une des villes médiévales les plus repré sen tatives de
notre pays : Carcassonne. Pour débuter, la visite de la Cité fortifiée,
composée d’une multitude de ruelles où prennent place autant de
commerces, souvent typiques, est incontournable. Au cœur de la
Cité se trouve le château comtal, qui vous donnera l’impression
inoubliable d’être projeté au Moyen Âge. En optant pour la visiteguidée (8,50 €), vous aurez accès aux remparts mais également au
théâtre de la Cité. Vous poursuivrez ce voyage dans le temps en vous
rendant à la basilique Saint-Nazaire, de style gothi que, mais dont la
nef a conservé le style roman du précédent bâtiment, détruit au
XIIIe siècle. Pour achever ce voyage dans le temps, n’hésitez pas à
passer une nuit à l’Hôtel de la Cité, dont les jardins constellés
d’œuvres d’art, situés entre le bâtiment principal et les remparts, sont
un véritable havre de paix. Les chambres y sont
proposées à partir de 345 €. Plus abordable
(120 € environ), l’hôtel Best Western le Donjon
n’en offre pas moins un niveau de confort élevé,
et conserve l’avantage de se situer au cœur de
la Cité. À quelques pas se trouve d’ailleurs notre
recommandation pour votre dîner sur place, la
brasserie du Donjon, dont le seul défaut est de
ne pas servir le diman che soir. Comme il se doit,
les spécialités locales sont ici mises à l’honneur, à l’instar de tarifs
modérés (menu dès 18 €). Pour rejoindre Toulouse, empruntez l’A61
qui met Carcassonne à 1 h de la Ville rose. Et si jamais il vous reste
un peu de temps, n’hésitez pas à vous arrêter à Castelnaudary,
histoire de faire le plein de spécialités culinaires à emporter et
quelques pas le long du canal du Midi.Le château comtal
de Carcassonne vousprojettera au Moyen Âge
De gauche à droite :
Le canal du Midi relie Toulouse
à la mer Méditerranée
depuis le XVIIe siècle.L’impressionnant château comtal,
au cœur de la Cité de Carcassonne,
flotte au-dessus de l’Aude.L’hôtel le Donjon, abordable
et spectaculaire.
Le musée des Arts et métiers
du livre, à Montolieu.Montolieu, petit village
où les amoureux de belles reliures
trouveront leur bonheur.Dégustez les spécialités locales
à la brasserie le Donjon.Émerveillez-vous de la vue
époustouflante de l’Hôtel de la Cité.Les ruelles de Montolieu, où il fait
bon flâner parmi les échoppes.JOUR 2 /// AU DÉPART DE GARREVAQUES > SAISSAC > MONTOLIEU > CARCASSONNE > TOULOUSEMusée des arts et du livreCanal du Midi © Dominique VIET - CRT Occitanie
Hôtel de la Cité CarcassonneChâteau comtal © Thomas Sananes Hôtel le DonjonBrasserie le DonjonMontolieu © Office de tourisme Grand Carcassonne Montolieu © Office de tourisme Grand CarcassonnePOWERED BYAoût 2019 TOP’S CARS 29