L
ejour où j’aurai monma-
gasin,jetenterai ce coup!"
Un coupfumant,réalisé
troisans plustard,dansles
règlesde l’art.
LucaMorandamaintenant
22 ans. Et afficheses initialesen
devanturede sa boutique, Bou-
cherieLM,sur la rued’En-
doume(7e). Le jeuneboucher a
poursuivi sa lubie,fantaisiesu-
bite d’unbarbecued’étéentre
potes:réaliser des saucisses...
au cannabis!"Au CBD", corrige
Luca,exalté parson sujet. Du
cannabidiol, substancepré-
sentedansle cannabisqui,
contrairementau THC,autre
molécule issuedelafleur, ne
provoque pas d’effet psycho-
trope."En revanche,j’ai super-
biendormiaprès yavoir goûté",
souritKarine, la mamandeLu-
ca, soutieninconditionneldu
jeuneboucheràlamainverte.
C’est en avril dernier, près
d’unan aprèsl’ouverturede sa
boucherie,que l’alchimistese
pencheplus sérieusementsur
son projet."J’aicommencé par
allervoir plusieursfournisseurs
(les boutiquesspécialisées
dansle CBD,Ndlr)pour
connaître leurstarifs. Comme
lorsqueje fais n’importequelle
saucisse àl’oignon.Sinonque
cette fois,c’estunoignon très
cher,à13¤le gramme", sou-rit-il.Aussi,Lucas’estrensei-
gné sur la réglementationen vi-
gueurconcernantle CBD:"J’ai
regardé toutes les interdictions
le concernant: il doitcontenir
moinsde 0,2%deTHC. Et s’il estinterditde le fumer,on peutl’in-
gérer.Il estd’ailleurs vendu
pourdes tisanes,des plaquettes
de chocolat ou,encore,pour va-
poter". Aprèsde nombreuses ex-
périmentations de recette"pourtrouverle bon équilibre"
du produitfinal-une chipolata
àbase de porcLabelrougeasso-
ciée au CBD-ilbaptise ses sau-
cisses "Ouidi"et déposela
marque du mêmenom. Du ja-maisvu en France,s’assure le
jeunehommeau détourde
quelques recherches,"et même
dans le monde!J’aitrouvéde
nombreusespréparationsàbase
d’herbe-il yaun kebaben Tur-
quiequi le fait-mais jamais
dansla charcuterie".
Voilàdésormaistroisse-
mainesque Lucaexposefière-
mentau boutd’uncrocles fa-
meusesOuidi."J’ai une clien-
tèle très variée,intergénération-
nelle.Dès le départ, les jeunes sa-
vaientde quoiil s’agissait.Pour
lesplus âgés, quiconnaissent
moinsle produit,je leur raconte
la plante".
Déjà,le boucheravendu
"une quinzaine de kilos"desa
confection inédite. Parmi les
clients,denouveauxvenus
dansl’étalde la rue d’Endou-
me..."Certaines personnesont
vu la vidéo que j’ai postée sur
Instagram,et ont vouludécou-
vrir le produit", se félicite Luca.
Qui attenddésormais"de voir
si le marchéexiste vraiment",
au-delàde l’effet"nouveauté".
Un marché qui pourrait, à
l’instar des chipolatasdelaBou-
cherieLM, s’avérer juteux:les
Ouidisontvenduesà50¤/kg,
"le prix de l’exclusivité!", sourit
l’expert. On atesté,l’exclusivité
abon goût!
AntoineMARIGOTDepuisla rentréedernière,
les visitesde l’OrangeVélo-
dromesontdésormaispropo-
séestoutel’année.De nou-
veaux espacessontainsiou-
vertscommelalogedeMick
Jagger,lasalle de balnéothéra-
pie, la sallede massage,la voie
de serviceintérieureet l’aire
des régiesTV ou le salonpano-
ramique (pourles visites
VIP)...
Les visitessontouvertes:du
mardi au vendredi, troisdé-
partsà14h30, 15 h30et
16h30; le samedi,de10h ou
11hselonles joursà16h
(dernierdépart).Il n’y apas de
visitesles joursde match.Le
parcoursClassicoest unevi-
siteaccompagnéecompre-
nantla découvertedes princi-
pauxespaces de la tribune
Jean-Bouin(durée :45mi-
nutes. Tarifs: 15¤,moinsde
12ans,PMRet PSH 12 ¤,pack
famille2adultes2enfants 49 ¤,
gratuitpour lesmoinsde
6ans).
Le parcours VIP est unevi-
site commentéeavecun guide
et offre des espacessupplé-
mentaires avecla visitedusa-
lon panoramique,de l’aireré-
gie TV et plusieursendroitsin-
solites(durée:1h45. Tarifs:
27 ¤,moinsde 12ans,PMRet
PSH 21¤,pack famille75¤,gra-
tuit pour les moinsde 6ans).Informationset réservationssur
le sitewww.orangevelodrome.com."Ouidi", lesfollessaucisses
fumantes de Luca Morand
INSOLITEDerrièreson étal de la rue d’Endoume,ce jeuneboucherproposedes chipolatasàl’herbe,
qu’il aconfectionnéesàpartir de cannabidiol,le fameuxCBDprésentdansla fleur de cannabis
VISITEGUIDÉE
Dansles
coulisses
du stade
Vélodrome
Dessaucissesàbasede porcLabelrougeet d’herbe, du cannabidiol,le fameuxCBDprésentdansle
cannabis.LucaMorandatrouvélesavantéquilibrequi séduitdésormais sa clientèle. /PHOTOA.MT.Marseille
93399475213