version femina
version femina
version feminaPréparez la pâte 2 h avant. Emiettez le beurre avec la farine, ajoutez le
sel et le sucre. Incorporez le lait et le jaune d’œuf, puis mélangez jusqu’à
l’obtention d’une consistance homogène sans trop travailler la pâte. Fil-
mez et réservez au frais au moins 2 h. Enveloppez chaque oignon dans
du papier alu, puis enfournez à 180 °C (th. 6) pour 1 h env. Otez l’alu-
minium et laissez refroidir. Epluchez les oignons et coupez-les en deux.
Dans un sautoir, faites-les rôtir avec une grosse noix de beurre sur la
face coupée pour obtenir une belle coloration. Retirez du feu. Réservez.
Tapissez le fond d’un sautoir de sucre, puis saupoudrez de sel. Disposez
les demi-oignons bien serrés côté face colorée sur le mélange sucre-sel.
Recouvrez de moutarde. Etalez la pâte sur 4 mm et positionnez-la dans
le sautoir en rabotant bien les bords. Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant
20 min env. La pâte doit être bien dorée. A la sortie du four, retournez
la tarte sur une grille pour qu’elle refroidisse avant de déguster.Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Repos : 2 h – Cuisson : 1 h 20
• 8 gros oignons jaunes • beurre • 100 g de moutarde à l’ancienne • sucre en poudre
• sel fin Pour la pâte • 93 g de beurre • 125 g de farine • 2 g de sel • 2 g de sucre • 10 ml
de lait • 1 jaune d’œufTatin d’oignon
Esprit brocante à tendance
monacale dans les chambres
et la salle de restaurant.
Grandes tables en bois
et chaises dépareillées
invitent au partage.