MLemagazinedu Monde—3août 2019
environ20%delapopulation touristique totale de la
station au mois d’août»,se réjouitFrançoisBadjily,le
directeur de l’office du tourisme de l’Alpe d’Huez.C’est
pourcette clientèle que RoyalDream aprivatisé,du
28 juillet au 28 août, l’HôtelBelambraClub Le Terra Nova
de La Plagne.«60%de nos clientsviennent d’Angleterre
ou de Belgique,etsonttrèspratiquants.Ils veulentsepro-
tégerducontact avecl’extérieur»,préciselevoyagiste.Ce
dernierprofitedonc de la bassesaisondansles stations
alpinespournégocieravecles propriétairesderésidences
ou d’hôtels,enentrée ou milieu de gamme, afinqu’ils lui
accordent«une gestionlibre à100 %»de leurs établisse-
ments.C’est àcette conditionqu’il peut garantir àses
clients desvacances conformesàlarègle juive la plus
drastique,qui commence par la cashérisationdes cui-
sines. Après un grandnettoyage,toutlematérielenmétal
est soumis àlapyrolyse. Ensuite,«onfaitvenir de Paris la
nourriturecasher, ainsique l’équipedeménage, lestrai-
teurs, lesanimateurs, lesserveurs...»,détaillel’organisa-
teur.«Unrabbinou, au minimum,unsurveillantrituel
assermenté parles autoritéscommunautaires,est présent
surplace duranttoutleséjourpourgarantirlacasherout»,
ajoute GregoryHarrous,devoyagercacher.com.Une salle
est généralementdédiéeaux officesreligieux.Etsil’hôtel
disposed’une piscine, descréneauxhorairesrégissent son
utilisationpar leshommes et par lesfemmes. Pendantle
shabbat, lesascenseurs,les portes magnétiquesetles
éclairagesautomatiquesdansles couloirssontdésactivés.
Pour le reste, l’ambiancevarie selonledegré de pratique
de la clientèle.Les communautés lesplusreligieuses,
leshassidim ou lesloubavitch(dontbeaucoupviennent
d’Israël), se déplacent en familleetengroupede50à
100personnes,avecleurproprerabbin.Les hommes
prient,étudient,assistent àdes conférences,pendantque
lesfemmesetles enfantsprofitentdes animations.
Àl’officedu tourismede l’Alped’Huez,le directeur note juste
que l’«arrivée massive de familles orthodoxes,têtes cou-
vertes et vêtues de noir, ça impressionne.Ilyades gens
que ça heurte,surtout parmi lestouristes.Les locaux, eux,
sont habitués».ÀLaRosière,oùl’agenceMyTourapriva-
tisé l’hôtel4étoiles HyattCentric,onattend au mois d’août
uneclientèle plus huppée,«qui choisit l’hôtelpournepas
avoiràapporterses boîtes de thon et sa charcuterie,etqui
aimefairedes excursions en Suisse,enItalie...»Benjamin
Parienti, directeur de KangourouClub, organise carrément
un«séjourcasherpourcélibataires»auxDeux-Alpes. Pion-
nierdusecteur il yavingt-neufans,ilpropose àune clien-
tèle traditionaliste (c’est-à-direplus«cool») dessoirées
dansantes, desactivités sportives, deslaser gamesetdes
programmesdesoinsenspa... StéphanieMarteau2—Les Alpes, refuge
estival des juifs
orthodoxes.
Àl’Alped’Huez,Àtignes,Auxménuiresou ÀlAplAgne,c’est
pArtoutlA mêmecuriosité.Lestouristes de passage, sand-
wich àlamain, finissent par s’arrêterdevantces jeunes
fillesqui s’aventurentsur despaddlesenlonguesjupes
noires et gilets de sauvetage flashy. Ilsstoppentnet pour
laisserpasserungroupedebarbusenVTT,dontles
casqueslaissent échapper despapillotes sautillantes.
Commebeaucoup, ils découvrentque c’est dansles Alpes
françaises, depuis desdécennies, que la communautéjuive
orthodoxeprend sesquartiers d’été, profitant de stations
largementvidéesdeleurs vacanciers.Unengouement qui
se confirme:cette saison,ils seront environtrois mille
àvenir se ressourcer en Savoie et en Haute-Savoie.
«L’été,les religieux ne peuventpas alleràlaplage,pour
desraisons de pudeur :ils ne peuventpas côtoyerdes
femmesen maillotdebain.Donclamontagneest une
solutionderepli idéale»,explique YossiGhebali, àlatête
de RoyalDream.Commeune dizained’autresassociations
ou tour-opérateurs,lasociété organise des«vacances
casher»dansles Alpes. L’originedecet intérêtpourles
sommetssavoyards n’est pasétablie.«En1943, Megève
puis Saint-Gervaisont recueilli plus d’un millier de juifsqui
avaient étéassignésàrésidence parles Italiens,qui occu-
paient le territoire depuis novembre1942,assurel’historien
localGabrielGrandjacques.Jusqu’àl’arrivée des
Allemands,enseptembre1943, lesjuifs ontvécudansune
espèce de “paradis autogéré”enHaute-Savoie.»Pour
d’autres,c’est la proximitéd’Aix-les-Bains et de sa
commune voisineTresserve,oùest situéuncentrejuif
orthodoxe, internationalementréputégrâce aux
enseignementsdispensésàl’école talmudique,qui font la
renomméedes Alpesdansles milieuxorthodoxes.
La publicitédeces séjours ne passeque parlapresse
communautaire,maisellesuffitàgarantir, cettesaison
encore,laprivatisation d’unequinzained’hôtelsouderési-
dences dansles Alpes.«Les juifsorthodoxesreprésentent
Durantl’été,
le massif alpin
français
accueille
destouristes
juifsdésireux
de conjuguer
vacances
et préceptes
religieux.12Jean-PierreClatot/AFP.PabloChignard