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Lasagnes aux légumes
d’été rôtis
Préparation : 50 min.
Cuisson : 1 h 15.
Pour 8 à 10 personnes :
2 courgettes,
2 aubergines,
2 poivrons rouges,
10 cl d’huile d’olive,
3 mozzarellas,
1 paquet de lasagnes,
1 l de sauce tomate,
sel, poivre.
Pour la béchamel :
2 c. à s. de beurre,
2 c. à s. de farine,
40 cl de lait entier,
20 g de parmesan râpé,
1 pincée de muscade.
Taillez les courgettes en tran-
ches dans la longueur, les
aubergines en rondelles et les
poivrons en lanières. Badigeon-
nez d’huile et enfournez 20 min
à 210 °C. Salez et poivrez. Pour
la béchamel, ajoutez la farine
dans le beurre chaud et laissez
cuire 1 min. Versez le lait, por-
tez à ébullition et faites cuire
5 min. Ajoutez parmesan et
muscade, sel et poivre. Dans un
plat rectangulaire, étalez une
cou che de sauce tomate, cou-
vrez de lasagnes. Répartissez
les aubergines, couvrez de
sauce tomate, de la moitié de la
béchamel et d’une mozzarella
et demie en tranches. Couvrez
de lasagnes, de sauce tomate,
courgettes et poivrons, et du
reste de béchamel. Posez un
dernier étage de lasagnes, nap-
pez du reste de sauce et de moz-
zarella en tranches. Enfour nez
45 min à 180 °C.
Une pizza croustillante
Pour préparer une pizza maison, employez de la mozzarella d’usage courant. Mais ce fromage a
tendance à rendre de l’eau une fois tranché et à détremper la pâte. Effilochez-le alors en morceaux
grossiers à la main et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant avant de les déposer sur la piz-
za. Enfin, si vous avez jeté le liquide dans lequel nage la mozzarella et qu’il vous reste un morceau
de fromage, conservez-le au frais dans un bol d’eau légèrement salée.