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2 AOÛT 2019MIA TAKAHARA/PLAIN PICTURE ; PATRICK RAFFIN ; PRESSE.L’ANCIEN VILLAGE DE PÊCHEURS CONJUGUE
ACTIVITÉ TOURISTIQUE ET RESPECT DE LA
NATURE. CAP SUR LES LIEUX ÈCOLO-CHICS.LE NOUVEAU
SAINT-TROPEZ
ELLE VIE PRIVÉE / SORTIR
miers, qui a imaginé une plage habillée de
blanc fondue dans le paysage, et Bagatelle
continue d’ambiancer les clubbers de jour.
Loulou, chemin des Tamaris, Ramatuelle (83). loulou-
ramatuelle.com
Byblos Beach, boulevard Patch, Ramatuelle (83).
byblos-beach.com
Club Les Palmiers, chemin des Tamaris, Ramatuelle (83).
clubpalmiers.com
Bagatelle Beach, Les Tamaris, Ramatuelle (83).
bagatellesttropez.comDESIGN RESPONSABLE
Plus bohème que bling-bling, la plage de La
Réserve, dessinée par Philippe Starck, fait
écho à la beauté sauvage de Pampelonne.
Réveillée par Jean-Michel Wilmotte, la Rési-
dence de la Pinède, devenue Cheval Blanc
Saint-Tropez, offre un écrin de tranquillité, en
harmonie avec la nature et en résonance
avec la lumière naturelle. Ècoresponsables,
les deux villas avec piscine de Kube, à l’ombre
des pergolas bioclimatiques, conjuguent luxe
et volupté, au cœur du jardin. Quant au
mythique Lou Pinet, il est relifté à l’image du
Saint -Trop’ fif ties, par Charles Zana.
La Réserve, 736, chemin des Crêtes, Ramatuelle (83).
lareserve-ramatuelle.com
Kube, 319, route du Littoral, Gassin (83).
kubehotel-saint-tropez.com
Lou Pinet, 70, chemin du Pinet, Saint-Tropez (83).
loupinet.comBIEN-ÊTRE PARTOUT
Si l’environnement favorise naturellement le
lâcher- prise, les activités de méditation et de
yoga se multiplient à l’écart de la fièvre tro-
pézienne (Kube, La Vigne de Ramatuelle) et
les spas conçus comme des bulles invitent àAU MENU
Le Cucina Byblos, la table signée
Alain Ducasse, restitue les goûts
authentiques de l’Italie. L’Italien
d’Èric Fréchon est une trattoria qui
rime avec la dolce vita. La Petite
Plage s’agrandit dans un décor
naturel avec un nouveau fish bar. Á
noter aussi, l’ouverture du Beefbar
de Riccardo Giraudi au sein de l’hôtel
Lou Pinet et le festival de chefs étoilés
au Nikki Beach jusqu’au 21 août.
Cucina Byblos, byblos.com
L’Italien, litaliensainttropez.com
La Petite Plage, lapetiteplage-saint-tropez.com
Beefbar, sainttropez.beefbar.com
Nikki Beach, nikkibeach.com
Office du tourisme de Saint-Tropez,
sainttropeztourisme.comse mettre au vert. Clarins, pionnier de la
beauté par les plantes, propose une formule
spa et un lunch végétal à l’Hôtel de Paris.
La Vigne de Ramatuelle, 1436, route de Collebasse
Ramatuelle (83). lavignederamatuelle.com
Hôtel de Paris, 1, traverse de la Gendarmerie, Saint-
Tropez (83). hoteldeparis-sainttropez.comVIGNOBLES RAISONNÉS
Le marché des côtes-de-provence bio
explose. Pour préserver la biodiversité des
exploitations et des ressources naturelles, les
viticulteurs redoublent d’initiatives : culture
raisonnée sans désherbants ni pesticides,
démarches permacoles, vendanges
manuelles au Château Minuty... Des pra-
tiques récompensées par la première cer tifi -
cation en haute valeur environnementale
pour les maîtres vignerons de Saint-Tropez
du Château de Pampelonne.GASTRO LOCAVORE
Avec des étoilés Michelin et des tables grif-
fées par les grands noms de la cuisine fran-
çaise (Alain Ducasse, Èric Fréchon), le golfe
fait bonne figure au rang des destinations
gastronomiques mondiales. Saint-Trop’
ambitionne de devenir la première station
veggie de France et remet la qualité des pro-
duits locaux et de saison dans l’assiette. La
liste des restaurants à proposer une carte
végétarienne s’est allongée. Auréolé de trois
étoiles, Arnaud Donckele, chef de La Vague
d’Or (Cheval Blanc), recompose avec élé-
gance le paysage provençal autour des
fruits et légumes de Yann Ménard et de la
cueillette sauvage du botaniste Bodo.
Quant au Byblos, il cultive son potager agro-
écologique en permaculture.
La Vague d’Or (Cheval Blanc), plage de la
Bouillabaisse, Saint-Tropez (83). chevalblanc.com
Hôtel Byblos, 20, avenue Paul-Signac, Saint-Tropez
(83). byblos.comPLAGES DURABLES
Indissociables du mythe tropézien, les 4,5
kilomètres de côte abritent vingt-trois nou-
velles plages renouvelées pour douze ans.
Elles s’inscrivent dans une démarche durable
pour préserver une nature précieuse. Parmi
les nouveaux acteurs, Loulou fait place au
naturel en optant pour un bardage de bois
blanchi à la chaux façon maison de pêcheur,
et des voiles de bateau en guise de parasols.
Le Byblos met les pieds dans l’eau avec une
plage démontable, qui proscrit le plastique,
raisonne l’énergie et composte ses déchets.
Nouvel emplacement pour le Club Les Pal-PAR DELPHINE GAUTHERINLa Petite Plage.La Vigne de Ramatuelle.