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Depuis quelque temps, les Argen-
tins s’interrogent. Lequel d’entre eux est
le plus connu? Le pape François, le joueur de
football Lionel Messi ou Mauro Colagreco?
C’est dire la notoriété de ce chef de 42 ans,
dont la table à Menton, le Mirazur, a été cou -
ronnée cette année d’une troisième étoile
Michelin et s’est vu décerner le titre de « meil-
leur restaurant du monde » par le classement
The World’s 50 Best Restaurants. Avant
tout, transparence oblige, disons-le : Mauro
Cola greco est un ami, rencontré enSALADE DE HARICOTS FRAIS
Très simple, cette salade est peut-être la recette
la plus célèbre de Mauro Colagreco. Elle est
composée de plusieurs variétés de haricots
cuits al dente, de lamelles de courgette, de cerises
burlats dénoyautées, de feuilles de roquette
et de pistaches grillées, assaisonnés avec
une vinaigrette échalotes-huile d’olive-jus de citron.
ELLE VIE PRIVÉE / LIFESTYLE
PAR DANIÈLE GERKENS
PHOTOGRAPHE VIRGINIE GARNIERUNE TROISIÈME ÉTOILE
MICHELIN ET LE TITRE
DE MEILLEUR RESTAURANT
DU MONDE POUR LE
MIRAZUR CONSACRENT
MAURO COLAGRECO,
ITALO -ARGENTIN INSTALLÉ
À MENTON DEPUIS
DIX ANS. RENCONTRE
AVEC UN VISIONNAIRE.
La vue panoramique
du Mirazur sur
la baie de Menton.