| Sabor. club [ ed. 37 ]
muito conhecido pelos locais e ausente dos
roteiros turísticos. Mantém a atmosfera
original, com mesas de ferro e ladrilhos
na parede, serve triolets (combinados com
três belisquetes, como presunto, queijo
e azeitona) e, claro, doses do vermú
(como falam os portenhos) que dá
nome ao lugar, tirado da torneira,
como se fosse um chope. Pela leveza
e elegância, as doses de tinto (com
Malbec) ou branco (com Torrontes)
vão puras para o copo, com gelo,
ou com club soda (numa proporção
generosa de duas porções do destilado
para uma da água gaseificada).
Aos poucos, o bar foi ganhando fama, até que, do nada,
foi indicado com um dos 100 melhores do mundo em 2019
pela Time, a pretigiosa revista americana. “Foi um susto!
Não tínhamos ideia de como fomos parar ali”, diz Martin
Auzmendi, um dos quatros sócios do bar e da destilaria.
A resposta veio meses depois com uma história curiosa:
um dos frequentadores da casa era tão apaixonado por ela e
pela bebida servida ali que escreveu para a revista americana
(sabe-se lá porquê) sugerindo a indicação.A adoração pelo conjunto da obra (bar +
vermute) não é à toa, façamos justiça.
O La Fuerza é um vermú de alto nível, feito
cuidadosamente com mais de 40 botânicos
e ervas, muitas delas colhidas a mão
no sopé dos Andes. A bebida é
produzida em Mendoza, a capital do
vinho argentino, com uma mãozinha
providencial do pessoal da vinícola
Zuccardi, uma das maiores do país.
Enfim, todo o projeto vem
revitalizando um hábito (o de tomar
vermute) que vinha se perdendo entre
a nova geração do país do Gardel
(um fã inveterado da bebida). “O Fuerza remete a força
dos imigrantes, mas também a força dos jovens que estão
começando projetos e levando para as frente às coisas que
querem fazer. É uma renovação das questões culturais”,
define Auzmendi.
Em tempo, uma garrafa do La Fuerza (tinto ou branco),
vendida no bar, custa em torno de R$ 80.La Fuerza – Av. Dorrego 1409, Buenos Aires,
Argentina; lafuerza.com.arMais tragos
Paradas obrigatórias para bons
drinques na terra do tangoFlorería Atlantíco
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americano, de acordo com o
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Best Bars. Av. Pres. Manuel Quintana,
188, Recoletas A a
verm
O L
cuiOs quatro
hermanos
que criram
o La Fuerza
em 2018.
Hoje, o bar
que fabrica o
próprio vermú
é um dos mais
badalados de
Buenos Aires