Sabor Club - Edição 36 (2020-01)

60 | Sabor. club [ ed. 36 ]

Quer assustar o

pessoal que está entre

as lagers e pilsens

no churrasco ou na

piscina? Abra um latão

da célebre Guinness,

escura como a noite

e quase sempre

associada a álcool e

corpo inadequados

para festas e calor. Os queixos hão

de cair de novo quando você

disser que o estilo clarinho

que todos estão bebendo

contêm mais álcool do

que a sua preta.

Porque nem

toda cerveja escura

é forte, vide estilos

como o irlandês dry

stout (da Guinnnes),

e os alemães dunkel e

schwarzbier, que levam

maltes tostados ou

torrados, são secas e

até amargas, mas sem

o corpo, o dulçor

e o álcool das imperial stouts,

que podem causar prejuízos se

consumidas em excesso.

As sugestões de nossa lista

ficam (quase) sempre

abaixo dos 5% de

teor alcoólico.

Cerveja

Pretinhas

do calor

Há cervejas escuras com boa drinkability e até

refrescantes, basta perder o medo de experimentar

Dubhlinn

Motim, RJ

Uma das melhores

dry stouts brasileiras,

ǰIPQIRXIMRWTMVEHE

RSWI\IQTPEVIW

britânicos, essa carioca

leva chocolate e leve

caramelo ao nariz, com

muito café e torrefação

na boca, e amargor

IUYMPMFVEHSIǰREPWIGS

que pede novo gole.

4,3% ABV

Eisenbahn Dunkel

Eisenbahn (SC)

O caso é conhecido no métier

cervejeiro: essa dunkel é na verdade

uma schwarzbier, outro estilo alemão,

mas a cervejaria não alterou o rótulo.

Uma lager marrom escura com maltes

torrados e aromas de café e chocolate

escuro. 4,8% ABV Guinness

Draught

Tupiniquim, RS

O latão negro dessa Irish

Dry Stout contém cápsula

de nitrogênio que forma

a densa espuma, com o

famoso balé das bolhas

em movimento ondular.

O corpo é bem leve, com

FEM\EGEVFSREXE­©SIS

amargor crescente da

XSVVEGSQSGEJ ̄I\TVIWWS

4,2% ABV

Brewpoint

Dunkel

Brewpoint, RJ

Uma das

melhores

cervejarias da

Serra Fluminense,

com fábrica em

Petrópolis, a

Brewpoint tem

como destaque

em sua linha essa

ótima Dunkel

de coloração

castanha e maltes

marcantes de

tosta leve, com

lembrança de

chocolate. 5% ABV

Timeless Porter

Wonderland, RJ

&FVMQSWYQEI\GI­©S

para uma Porter de maior

teor alcoólico que é

uma das mais sedutoras

feitas nos últimos anos

no Brasil. Com lactose e

caramelo na receita, tem

XI\XYVEWIHSWEIEVSQEW

QEVGERXIWHIXSǯII

caramelo e chocolate.

6,3% ABV

Bamberg
Schwarzbier
Bamberg, SP
Feita com maltes
tostados e
torrados, é um
FIPSI\IQTPSTEVE
se conhecer o
estilo alemão de
FEM\EJIVQIRXE­©S
com coloração negra,
GSVTSQ ̄HMSFEM\S
aromas e sabores
de chocolate escuro,
café, e caramelo
queimado. 5% ABV

Hausen Dunkel

Hausenbier, SP

Há quem compare o

TIVǰPWIRWSVMEPHEW)YROIP

clássicas com a famosa

FEVVMRLE8[M\GEVEQIPS

chocolate e biscoito. É isso

que devemos esperar de

forma equlibrada na mescla

de maltes tostados desta

cerveja paulista com jeito

alemão. 4,7% ABV

Porter Berry

Capa Preta, MG

Além dos maltes torrados

e do corpo um pouco mais

elevado, com toque de aveia,

a Porter mineira se destaca

pela adição de framboesas

frescas, que complementam

de forma agradável os aromas

de café e lúpulos terrosos

ingleses. 5,4% ABV

por Pedro Landim