70 | Sabor. club [ ed. 36 ]
O pudim da
Agatha Christie
Ele é peça-chave
em conto da autora
Em ƈƲäĸƊƙŲ°ƈÙńƈzƙÙěĴƈÙäƈb°Ɗ°ī,
livro com seis contos, uma das
histórias envolve o roubo de um preciso
rubi, em Londres. E advinha onde o
famoso detetive Hercule Poirot
o encontra? Dentro de um pudim inglês
do Natal da família real? Quem o colocou
lá dentro? Só lendo o livro...INGREDIENTES
60 g de frutas
cristalizadas
300 g de uvas-
passas brancas
300 g de uvas
passas-pretas
150 g de
tâmaras
115 g de cerejas
maraschino
115 g de nozes
1 xíc. de rum
2 xíc. de farinha
de trigo
2 xíc. de açúcar225 g de
manteiga
2 col. de chá
de fermento
3 col. de sopa
de extrato de
baunilha
½ col. de sopa
de noz-moscada
moída
½ col. de sopa
de canela em pó
½ col. de chá de
raspas de limão
6 ovosChristmas pudding
(2 porções)PREPARO
Deixe as uvas-passas brancas
e pretas, as frutas cristalizadas,
as tâmaras, as cerejas e
as nozes de molho
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Unte as formas
Bata o açúcar com a manteiga até
obter uma massa clara e fofa
Acrescente os ovos, um a um. Em
seguida, a baunilha, a noz-moscada,
a canela e as raspas de limão
Misture de maneira delicada com
a farinha, as frutas marinadas
e, por fim, o fermento
Coloque 2/3 da massa em cada
forma e asse em banho-maria a
180ºC por 1h30
Desenforme e deixe esfriar
Flambe depois sirva com cremeDica: Para fazer o creme bata ¼ de xíc.
de manteiga derretida com o açúcar
de confeiteiro até ela ficar clara e
fofa. Acrescente o 1 colher de chá de
brandy e bata por mais 1 minuto.O
A
E
em
Em
livro c
histórias
rubi, em L1
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Coloque 30 ml de brandy
numa panela pequena
com um pau de canela, um anis
estrelado e algumas lascas de
casca de laranja. Esquente por 1 a 2
minutos em fogo médio, desligue e
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Filtre
Derrame o brandy infusionado
numa jarra, através de uma
peneira. Acenda três velas. Encha
uma concha de metal com o brandy3
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Coloque a concha sobre as
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Incline delicadamente
a concha com o brandy
sobre o fogo e permita que
ele pegue fogo5
Acenda
Derrame o brandy fumegante
sobre o pudim. As chamas
irão se transferir naturalmente
para ele e... Voilá, você tem um
espetáculo à mesa.6
Coma
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encantarem não só com
o visual mas também com os
aromas que se espalham pelo
ambiente. Quando a chama
apagar, coloque o creme
sobre o doce e sirva