28 | Sabor. club [ ed. 38 ]
O caminho surgiu entre a praia e as feiras
que lhe encantavam, fruto (ou fruta?) de uma
paixão antiga: “Sempre entrei nas sorveterias
pelo mundo, tenho uns quilos a mais por causa
de sorvete. A Bolonha é conhecida pela cremacarregada de gemas, uma coisa alucinante. Não
encontrei o gelato clássico italiano na cidade e vi
que tinha espaço, ainda mais com os ingredientes
maravilhoso que experimentava a cada dia”.
Depois de um curso e estágios em sorveterias
na Itália, com um pit-stop na Argentina atrásdas célebres máquinas Carpigiani, na véspera do
Natal de 2010, Andrea abriu em Ipanema a Vero
Gelato Italiano (hoje também Pizza e Café), que
levou a outro patamar o sorvete carioca e atraiu
a atenção dos chefs estrelados. São eles que vãocozinhar neste ano de 2020 para comemorar os
10 anos da loja, com série de jantares feitos com
delícias geladas da entrada à sobremesa.
Com a mão na massa e sem medo de arriscar,
Andrea evoluiu e já criou mais de 600 sabores,
fazendo diariamente 30 opções que destacamNo dia em que chegou, o italiano caiu na folia. “Morri de calor e felicidade.” Então, ficou por
aqui, com o visto vencido e um samba enredo na sua cabeça: “Sonhar não custa nada”