46 | Sabor. club [ ed. 38 ]
SE EXISTE UMA pessoa eternamente
com fome, gulosa de carteirinha, ela
é a Luiza Hoffmann, uma das nossas
chefs mais talentosas. E também das
mais caprichosas, comprometida
com a ideia de que comida deve ser
algo absolutamente natural, feita com
ingredientes de qualidade.
Foi a partir dessa filosofia que
ela criou o Shake Dog, no Balneário
Camboriú, em Santa Catarina, com a
proposta de nos fazer rever o conceito
de fast food. Afinal, quem disse que a
comida de lanchonete precisa ter um
monte de gordura saturada e aditivos
químicos, para realçar os sabores?
“As salsichas daqui, por exemplo, são
naturalíssimas, apenas com carne de
qualidade, sem corante e coisas que
fazem mal”, diz. Os pães são feito
com fermentação natural e os molhos
são fresquíssimos, preparados pouco
antes de serem servidos.
O grande destaque é o catchup
de goiabada, criado pela Luiza para
o seu programa no canal Food
Network, o Bizu. Ele é defumadinho,
com uma acidez que dá suculência
para o toque adocicado.
O molho faz tanto sucesso que
está em todos os restaurantes da chef
e agora, no Clube Sabor.club, deste
mês, num presente da Luiza
para o assinantes.Shake Dog – Rua 1200, 140, Centro,
Balneário Camboriú – SCSALSICHA FRANKFURTER SALSICHA FRANKFURTER LINGUIÇA ARTESANALCHEDDAR MOLHO DE TOMATE VINAGRETEBACON CROCANTE MILHO BATATA PALHAMOSTARDA DIJON BATATA PALHA COUVE CRISPPÃO BRIOCHE MOSTARDA MOSTARDAMAIONESEPÃO TOSCANOPÃO TOSCANOORIGINAL BBQ DA MAMA BRASILEIRINHO