58 | Sabor. club [ ed. 38 ]
no fim de uma época
de ouro - não custa
lembrar, o cão
do dublê Booth,
que desempenha
papel importante
na trama, chama-se
Brandy.
A sequência que
começa no Musso
& Frank, onde Rick
tem conversa frustrante
com o agente vivido por Al Pacino, termina
na casa do personagem em Hollywood Hills.
Enquanto fuma um cigarro e estuda seu texto em
voz alta, ele prepara os whiskey sours vertidos
em insólita caneca cervejeira de cerâmica, de
uma coleção de souvenir trazidos do filme trash
de guerra que rodara na Alemanha. E mostra
habilidade ao quebrar um ovo e deixar cair na
mistura apenas a clara – ingrediente às vezes
contestado na receita.
A noite termina com o protagonista boiando
em espreguiçadeira na piscina, mas a ressaca é
explosiva no dia seguinte. Depois de enfiar o
rosto numa bacia de gelo, ele esquece as falas nahora de filmar e vive
um acesso solitário
de cólera no trailer:
“Oito fucking whisky
sours!
Por quê?!”, grita,
chutando a mesa e
jurando
em vão que vai
parar de beber.
A cena,
considerada pelos
críticos um ponto alto do longa-metragem,
foi toda improvisada por DiCaprio, segundo
Tarantino contou em entrevista: “Nunca tinha
visto o Leo nervoso daquele jeito”.
Muita calma nessa hora. É certo que não
precisamos de oito drinques, mas um whiskey
sour é boa sugestão para depois de uma sessão,
em casa ou no cinema, da última aventura do
premiado diretor e roteirista, com seu senso
único de humor e tradução peculiar da
cultura norte-americana.Lugar de clássicos
Aberto em 1919, o Musso & Frank é até hoje
especializado em drinques lendáriosO Dry Martini, por exemplo, servido em pequeno decanter
enterrado no gelo (“mexido, jamais batido”, enfatiza o menu),
forma que conquistou a nata de Hollywood.
Além de Tarantino, nomes como Charlie Chaplin, Marilyn
Monroe, Alfred Hitchcock e Steve McQueen costumavam
parar na casa para um drinque e um ribeye steak. Ou a famosa
chicken pot pie. Desde a época do cinema mudo, com Buster
KeatonEGEWEWIVZIHIPSGE©STEVEǰPQIWGSQSEd Wood eLa La Land, e séries como Mad Men.
O barman Kenneth “Sonny” Donato é uma celebridade
atrás do balcão, listado nos créditos de Era Uma Vez
em Hollywood. É ele quem serve os drinques para os
personagens de DiCaprio e Brad Pitt, e contou que passou
uma hora e meia fazendo 20 whiskey sours para cena,
às 7h da manhã. Tarantino fechou a casa durante cinco
HMEWTEVEEWǰPQEKIRWMusso & Frank – 6667, Hollywood BlvdA estrela
entra em cena
O primeiro registro
escrito do Whiskey
Sour apareceu
em 1862
Lá está ele no clássico
How to Mix Drinks,
de Jerry Thomas.
Até os anos 1960,
foi um drinques
de popularidade
quase imbatível nos
EUA, preparado e
consumido no dia a dia.
INGREDIENTES
(1 drinque)
60 ml de bourbon
22 ml de suco
de limão
22 ml de xarope
simples (mesma
parte de açúcar
e água)
15 ml de clara
(um ovo pequeno)
PREPARO
Adicione todos os
ingredientes na
coqueteleira e agite
vigorosamente
Adicione o gelo e
agite de novo, até
a coqueteleira ficar
gelada ao toque
Sirva em taça on
the rocks ou de
Martini, sobre
pedras de gelo.
Enfeite com uma
cereja marrasquino,
se desejar
O velho clássico
encontra o novo
GP§WWMGSIQ
cena épica de
1IS)M(ETVMS
de ressaca:
“Oito fucking
whisky sours!
Por quê?!”