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Ok, você
venceu, batata frita
Recentemente ela viralizou ao ser chamada de
pomba da paz gastronômica. Afinal, é adorada por
veganos, vegetarianos e carnívorosA história diz que ela foi
criada pelos belgas que
usavam o tubérculo
para substituir o
peixe frito, quando os
rios congelavam. O
americanos descobriram
a receita durante a
Primeira Grande Guerra e
a chamaram de french fries
(fritas francesas), porque os
belgas falavam francês.
Outra versão diz que a batata frita é
mesmo francesa, vendida largamente por
ambulantes que ficavam sobre a Point Neuf,
em Paris, no fim do século 18.
Independentemente da origem, o fato
que é possível contar nos dedos de uma dasmãos quem não gosta de
batata frita. Protagonista,
aliás, de obra de arte
comentada, muito
antes da banana com
silver tape, badalada na
ediçãoo mais recente da
Art Basel, em Miami.
Em 2005, o artista
alemão Stefan Bohnenberger
cruzou duas fritas em forma de
cruz e chamou a obra de Pommes
D’or (batatas de ouro). A peça foi vendida por
2500 euros e depois virou polêmica ao parar
na justiça, onde o juiz avaliou se era arte ou
não. O caso ficou sem resposta, ficou a defesa
do artista: “Ela é a transformação de profano
do dia-a-dia numa peça sagrada de arte”.QuentinhasA batata frita
perfeita1 Tire a casca da
batata e corte-a
IQXMVEWǰRMRLEW2 Coloque numa
tigela com água3 Drene e seque
as batatas4 Coloque as
batatas num
cesto para fritar
e mergulhe
em óleo
estupidamente
quente5 Retire
UYERHSǰGEV
amarelinha
(é rápido,
coisa de 30
segundos), drene
e seque as batatas6 Volte a fritar
até que as
FEXEXEWǰUYIQ
douradas7 Drene as
batatas8 Sirva
imediatamenteDica: Se quiser
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a água do passo
2 com um pouco
de vinagre e sal.
Eles darão acidez
para as batatasA batata
da moda
Pastis é o nome do restaurante que
vende comida barata, na França. E
também a da casa que é o novo hype
de Nova York, no Meatpacking District. A
atmosfera e cardápio são bem franceses,
mas é a batata frita que tem dado o
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há quem vá para lá, apenas para
comê-la, com uma taça de
vinho tinto da casa.