INTRODUCCIÓN
El texto que se presenta brinda una serie de relatos sobre la bella y
esplendorosa Papantla, ciudad fundada en el año 1200 D.C, por los
indígenas Tuzapán con el nombre de “Papantla”, que signifi ca Luna
Nueva. El ave llamado “papán”, una especie de cuervo que abunda en esa
región da lugar a su nombre (lugar de papanes).
Actualmente, esta ciudad tiene como principales áreas productivas,
agricultura; ganadería; comercio e infraestructura hotelera. En ella se
encuentran diversos atractivos culturales y turísticos entre los que resalta
la zona arqueológica el Tajín (la ciudad de los muertos y de los truenos
en tempestad) considerado como uno de los centros más importantes de
Mesoamérica.
La ciudad tiene cuatro barrios (el Zapote, Santa Cruz, San Juan y el
Naranjo) y en ellos se realizan diversas fi estas tradicionales y danzas,
las cuales son de gran relevancia como los voladores, ritual con el que se
identifi ca a la ciudad no solamente en el estado de Veracruz, sino en el
país; los platillos más representativos son: mole de gallina o guajolote;
frijoles en caldo con chícharos, tamales de fríjol; tamal envuelto en hoja
de plátano con carne de cerdo; bollitos de anís y pintos; camarón guisado
con pipían; totopos de maíz con sal o azúcar; enchiladas de varios tipos;
zacahuil; bocoles rellenos; dulces de calabaza; huevitos de almendra;
atoles de diversos sabores fríos o calientes, entre otros.
Pero también esta ciudad es cuna de artistas y escritores como es el caso del
Mtro. Teodoro Cano en la pintura; Guillermo López Muñoz en la poesía
y Carolina González de Guerrero con la creación de pequeños relatos a
manera de crónicas de su querida “Papantla”.
Aunque Carolina González nace en Gutiérrez Zamora, desde muy
pequeña llega a vivir a Papantla, para considerarla como ella dice “Mi
tierra, mi madre adoptiva”, a quien dedica sus relatos, emotivos y llenos
de información sobre la vida cotidiana de esta ciudad y sus diversas
tradiciones. Carolina es cronista de su ciudad, una contadora de historias
a través de las cuales nos podemos asomar a ese pequeño rincón del país